又到了吃螃蟹的季节,黑二小教你怎么吃真正

盘锦河蟹，学名中华绒螯蟹，北方称河蟹，南方俗称大闸蟹，属节肢动物门，甲壳纲，十足目，爬行亚目，短尾族，方蟹科，绒螯蟹属，是我国著名的淡水蟹，在我国蟹类中产量最多。

锦河蟹的生长特点是：海水里生，淡水里长.南方河蟹则是河水里生，河水里长。

盘锦河蟹的主要特征是体近圆形，头胸甲扁平，宽略大于长。幼蟹阶段背甲少花斑，体青黑色，腹部银白色。成蟹时，体背青黑或黄黑，腹部白色。额齿4枚，中间两齿尖锐，其“V”字形夹角为小于或等于90°的锐角或直角，第四侧齿较长江蟹细小，第二步足长节末端未达眼眶线。步足刚毛细长，致密，淡棕色或黄色。蒸煮后头胸甲常呈现深红。

盘锦河蟹肉质鲜嫩，风味独特，营养丰富，有与南方的大闸蟹不同的味道。蟹肉不仅含有维生素A、蛋白质、糖、钙、磷、铁等多种营养物质，而且具有养筋益气、理胃消食、疏通经络等药用功效

盘锦河蟹现在很有名，很多河蟹都是假装成南方蟹，也就是我们说的大闸蟹。南方蟹大约提前一个月投放到盘锦稻田地，然后以盘锦蟹的名义出售。南方螃蟹的壳是空的，味道不好，但是很难把它们和不了解它们的朋友区分开来。我告诉你两个窍门，我们可以看看它是否是一只真正的盘锦河蟹。第一，盘锦河蟹的背壳为蓝黑色，壳较厚，南方蟹壳较薄，背壳为黑黄色；第二，看螃蟹的脚。盘锦河蟹的腿又短又多毛，看起来很脏。如果腿是无毛的和干净的，它们基本上是洗澡的螃蟹。基于这两点，你可以自己判断。如果你想省事，也可以找我哈哈!!

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