6道最好吃的焖饭做法,有菜有肉,营养又美

一、排骨焖饭▼

排骨克、大米克、胡萝卜克、姜1块、葱半块、八角1个、桂皮1小块、山楂干3片、植物油1小勺、食盐5克、米酒3汤匙、酱油5克

1.排骨清洗干净后切小块，同时拍些姜

2.取一煮锅，倒半锅水，放入拍碎的生姜，将水煮开，下排骨煮开，煮出大量的血污关火，倒掉污水，将排骨再次清洗干净备用

3.取一炒锅倒2汤匙清水和1汤匙油，放入冰糖20克熬煮至棕红色

4.下焯好水的排骨翻炒，让排骨裹上糖浆，加入大料、桂皮、陈皮、山楂、生姜、大葱白炒出香味，排骨微黄，倒3汤匙米酒翻炒均

5.倒入老抽或红烧酱油约1汤匙翻炒均，加少量的水，约一小碗煮开

6.移入电压力锅，调到“肉”档炖煮，如不用高压锅就在原锅大火煮开5分钟后，用中小火煮40-60分钟

7.排骨煮好后将胡萝卜削皮，清洗干净，切滚刀块

8.大米淘洗干净，放入锅中，先加入肉汤汁，如肉汤汁不够，再加适量的水

9.放入胡萝卜块和煮好的排骨一半量

10.盖上锅盖，设置电压力锅加压15分钟

11.压力锅解压后加入红葱头酥拌均，盖锅再焖5分钟

12.打开锅加入香菜翻拌均开吃

二、河蟹焖饭▼

河蟹3个、大米1把、姜2片、细香葱3根、香菇3朵、料酒1小勺、生抽1勺

1.大米加水浸泡4小时左右，河蟹揭开盖子去掉蟹腮蟹心及爪尖后斩块，剔下蟹黄和蟹钳中的肉备用

2.葱切末，姜切片备用

3.香菇切小块备用

4.锅内放少许油，放入葱白末和姜片爆香

5.加入香菇略作翻炒后，将姜片拣出

6.将泡好的米放入锅中翻炒一下

7.加入料酒和生抽翻炒均匀

8.将锅内的米和香菇倒入碗中，加入适量清水

9.将蟹块放入米中，剔下的蟹黄和蟹肉放在表面，放入蒸锅，水开后蒸40分钟左右（时间视米量而定）

10.米饭焖熟出锅后，在表面撒上剩下的香葱末即可

三、腊肉焖饭▼

大米克、腊肠80克、腊肉50克、小葱1根

需要道经典菜谱、多种小吃和道酱料配方的，