蟹都汇小课堂大闸蟹哪些地方不能吃熟螃蟹如
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青岛交通广播FM《活力引擎1+1》要开始喽~~~当中秋临近，大闸蟹搬上你家的餐桌，你知道怎么吃嘛？今天带大家走进《蟹都汇小课堂》涨姿势喽，先报告一下蟹都汇的电话（4,7个0,18）还有一张活动贴：
蟹都汇，十多年，个城市，多家门店，真心放心好些哦~~下面开课：
螃蟹四个部位不能吃：蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹肠
一、蟹胃：躲在蟹黄里的“三角包”蟹胃在哪？打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏，不建议食用。
二、蟹腮：两排“小扇子”打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也不宜食用。
三、蟹心：黑膜下的“六角板”中医常说螃蟹极寒，而蟹心为最。蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下。
四、蟹肠：蟹胃通到蟹脐的一条黑线蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线。
吃螃蟹的建议：
一、吃螃蟹搭配生姜：
平时比较怕冷，容易头疼的人，吃螃蟹时可以多放些姜。从口感上来说，蟹与姜醋是很好的配搭，而且姜属于热性，有辛辣味，可以祛寒温胃，姜中的姜汁还有杀菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不习惯吃姜，放些蒜也有同样的作用。
二、吃螃蟹搭配温酒：
吃螃蟹时，喝点白酒或黄酒可以解表驱寒。另外，吃海蟹时喝点酒，还能起到消毒杀菌的功效。但需要注意的是，吃螃蟹时，一定不要喝冰镇饮料，会使胃寒的情况加重。
那么，熟螃蟹怎么保存呢?大家都知道死螃蟹吃了会中毒，所以很多人都习惯把买回来的螃蟹一次性煮熟后再保存，但是您知道吗，煮熟的螃蟹保存不当同样有食物中毒的危险。方法一如果当天晚上没吃完的话，可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏，有条件的话冷冻更好。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次，吃时最好放些姜末，有利杀菌。这样吃蟹，才能在确保享受美味的同时，又兼顾了安全。方法二保存的熟螃蟹，如果要吃的话尽量回锅蒸透后再食用，但要在冰箱的冷冻（不是冷藏）层里盖好，因为熟螃蟹跟雾、露等接触后有毒，第二天吃的时候必须再煮一次，在沸水里煮，要在开锅后再加热半小时，以防蟹内微生物未被彻底杀死。忌吃蟹时不加作料因蟹性寒，吃蟹时应佐以姜末、醋等，以防伤胃。但是如果变味的话最好是丢掉了虽然浪费，但是健康更重要。方法三如果把熟螃蟹短时间保存，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处。一般可以保鲜6--8个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候。如果天气比较热，想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里了。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变的很干不好吃了。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来，能保持螃蟹的鲜味。 保存熟螃蟹的注意事项 忌于吃死河蟹的后果，一些人会把买回家的河蟹一次性都蒸熟煮透，然后放进冰箱保存，认为这样就不会有问题了。这是真的吗？煮熟的河蟹是否可以隔夜再吃呢？答案是：熟河蟹可以隔夜吃，不过并非进了冰箱就等于进了保险箱了，存放过久的熟蟹仍然是易引发中毒的杀手。原理同样为上面提到的组氨酸。隔夜的剩蟹中，组氨酸会在一些微生物的作用下分解为组胺，回锅加热虽然可以杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，所以，吃存放过久的熟河蟹，同样可能导致组胺中毒。由于螃蟹肉质鲜嫩，还是煮熟吃干净最好，再放入冰箱保存容易流失营养物质。因此还是随吃随煮比较好。如果从冰箱里取出熟螃蟹准备吃，一定要把螃蟹再煮透了再吃才行。吃螃蟹麻烦，下面教教大家如何像江浙沪高端吃货们一样高大上地正确吃掉一只大闸蟹吧……
1、剪掉大闸蟹的八只脚，当然也包括那两只大钳，因为放凉之后，其中的蟹肉会与蟹壳自动分开，极容易被捅出或被吸出来，因此要留到最后再吃；
2、把大闸蟹的蟹掩（蟹掩就是大闸蟹肚脐部分的那块小盖儿，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭掉蟹壳；
3、先吃大闸蟹的蟹壳部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀掉，再轻轻将外面包裹着的蟹黄吮吸干净。注意，不要咬破中间呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；
4、吃完蟹壳部分后，便轮到了蟹身，先用剪刀将蟹脚残余、蟹嘴和蟹肺剪掉；
5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，这个部位是蟹心，丢掉；
6、用小勺舀点醋，均匀浇淋在蟹身上，之后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；
7、将蟹身掰开两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整且呈半透明状的；
8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节的蟹脚尖可以充当工具。先用大闸蟹蟹脚尖细的那一头，把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；
9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺子舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了；
10、以此吃法吃出来的蟹壳，虽然未必能完整地拼回一只大闸蟹的形状，却也能够铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹后，洗一洗手，再配上杯暖融融的姜茶，纵然一顿饭的时间只吃一只大闸蟹，也可以感觉到那种闲适自在，酒足饭饱的惬意了。
那么螃蟹要煮多久最合适呢？
挑选一些生命力强，个头大，肢体全都全的大闸蟹，把他们用清水先清洗干净，然后用捆蟹的绳子或者香草捆绑起来。
螃蟹隔水蒸熟，水中也可加紫苏、姜片、黄酒（蟹都汇贴心的给您准备好了蒸蟹酒、紫苏、姜精等等，我们是方便美味贴心的小棉袄哦。）
在开始蒸蟹之前，告诉大家一个小技巧，锅中的水一定要凉水才好，因为凉水蒸蟹，蟹腿才不会脱落掉。
蒸大闸蟹时，螃蟹的摆放位置也是很有讲究的，蟹壳一定要放在下面，肚子那边的朝上面，这样摆放也是有原因的，蟹壳朝下可以保证不会让蟹的汤汁营养流失掉，保存大闸蟹的鲜度。
下面，就到了最关键的问题了，到底蒸多久，才最美味最营养呢？
这个，跟螃蟹的大小可就有关系了。
虽说螃蟹是冷水入锅开始蒸，但计时一定要水沸腾之后再计时哦。根据螃蟹的大小，蒸的时间也略有不同。
2两左右的大闸蟹，大火将水烧开后，转中火蒸10分钟，再关火焖2分钟后即可出锅。
3两左右的大闸蟹，大火将水烧开后，转中火蒸12分钟，再关火焖2分钟后即可出锅。
4两的左右大闸蟹，大火将水烧开后，转中火蒸15分钟，再关火焖2分钟后即可出锅。
最后附两张图吧： 首先，消费者可看蟹背、蟹肚和蟹毛。湖蟹蟹背呈现青色光亮，蟹肚白亮干净，蟹毛金黄。而塘蟹背甲为青黑色，少光泽，蟹肚污泥多，蟹毛多为黑色。
其次，翻开蟹盖，湖蟹腮部颜色白净，而塘蟹腮部颜色黯淡，杂色较多。
蟹都汇：云霄路门店靠近江西路路口
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