沈阳人最爱吃的六种海鲜攻略让你征服海

1扇贝SHANBEI

如何挑选扇贝

扇贝的挑选方法较为简单，主要是一敲二掂。

一敲，识别的方法就需要你拿起张口的扇贝在另外的扇贝上用力撞击一下，也别太大劲儿，再给人扇贝撞碎了讹上你。一般活的扇贝受此打击就会缓缓闭合上，而真正死翘翘的就会直挺挺的一动不动。

二掂，就是很多闭合的扇贝你无法直接看到里面贝肉的肥美程度，这时你就要把握份量越沉越好的原则。掂一掂，觉得扇贝份量打手，就差不多了。当然要是在现在这个扇贝季节，即使不掂，你挑回来的扇贝十有八九也错不了！

如何清洗扇贝

收拾扇贝，扇贝因为也是生活在泥沙里的，所以上面会有很多的细菌，一定要清洗干净再用盐水泡一下。清洗干净后将扇贝扒开，活的扇贝一定不要用手掰，最好的方法就是用刀撬！撬开后一定要把扇贝的鳃和一些脏东西去掉洗净，然后把有贝肉的一面留下做我们的盛器。

什么季节吃扇贝最好

每年的12月底到2月底是扇贝最肥美的季节，这就是倦鸟的“扇贝季”了。这段时间的扇贝由于要在春季排卵，所以一个个都抱着一肚子肥嘟嘟或粉红或白腻的卵黄，看着这喜兴，真真让各位海鲜达人食指大动。

小黑扇贝王

提供服务：餐饮小吃

地　　址：沈阳-铁西-云峰铁西区爱工街北2路

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扇贝王

价格：人均￥60