吃螃蟹的季节,选择梭子蟹,还是大闸蟹不妨

导读：吃螃蟹的季节，选择梭子蟹，还是大闸蟹？不妨看一下这两道菜

说起螃蟹，很多对海鲜有一定了解的人马上想起梭子蟹和大闸蟹，梭子蟹是生活在海里的，大闸蟹也就是河蟹，是生活在湖里的，那么这两种螃蟹到底哪一种最好吃？

前几天双十一我去逛超市，刚好螃蟹搞活动，我就买回来了这两种螃蟹，大闸蟹价格没变化，梭子蟹便宜了点，三十五块钱一斤，我就买了几种。

大闸蟹我打算煮，而梭子蟹大蒜用来炒年糕，毕竟这道菜现在比较火，听说比较好吃，我也没有吃过，以前做梭子蟹都是直接蒸，但是看到了这个做法，就深深地吸引住了我，所以我这次就干脆做一下尝尝，正好跟大闸蟹比一比。

于是我又去买的年糕，买了许多要用到的配料等等，打算开始展示我精湛的厨艺了。梭子蟹和大闸蟹哪一种好吃？那就把它们做出来比较一下

首先是做大闸蟹：

一、记住，先不要急着清洗大闸蟹，先找一个大点的容器，把大闸蟹放进去，倒上点度数高的白酒，二锅头就很合适，然后盖上盖子，静等一个小时，这个时候打开盖子你就会惊喜地就会发现螃蟹竟然都醉了！不管你怎么处理它，都会乖乖听你的话了。

二、在这一个小时的时间里，可以先干着别的事情，比如调酱汁，先把姜切成姜末，倒上点蒸鱼豉油和醋，再放上点糖混合均匀就行了。

三、把喝醉了的大闸蟹洗干净之后放进锅里，然后往里倒水，最多不能没过大闸蟹，然后放上点葱和姜，放上点花椒和八角，然后倒上两百毫升的黄酒，最后放上适量的盐。

四、打开大火，烧开之后转成小火，煮十五到二十分钟，螃蟹越大煮的时候就越长，时间到了就可以出锅了。

然后是梭子蟹

一、先把葱和姜切好，把买来的年糕也切好，如果怕麻烦的话，也可以直接买切好的年糕片。

二、锅里倒上适量的水，烧开之后把年糕放进去，煮两分钟，然后取出，接着放进凉水里冷却。

三、把蟹黄取出来，具体做法：在螃蟹壳的三角区下边用刀向上掀开，这样很容易就把螃蟹壳打开，然后把里面的蟹黄取出来。

四、把螃蟹的腮须去除，从中间竖着切成两半，再横切一刀，然后把螃蟹的钳子也打碎，这样螃蟹就处理完了。

五、把适量的油倒进锅里，放上姜丝炒香，然后把螃蟹放进去翻炒几下，然后把年糕也放进去，倒上点料酒、老抽还有生抽，继续翻炒。

六、放上半勺白糖，倒上点水用大火烧开，最后再放上点葱花就做好了。

这样两道螃蟹就做好了，都是最美味的做法，至于那种好吃，那就请大家吃了之后再做比较。

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