大厨告诉我,香辣蟹这样做,香辣好吃又入味

大厨告诉我香辣蟹这样做，香辣好吃又入味，老婆吃的满嘴是油。螃蟹很多人都喜欢，我在上海时就经常吃螃蟹，那时工资低，河螃蟹价格太贵，所以我们都选择了吃海螃蟹，吃的最多的就是梭子蟹。

梭子蟹

之前我也不知道这个叫梭子蟹，也是在菜市场问了菜老板才知道他叫梭子蟹，这种蟹个头大，肉多有嚼劲，做出来非常好吃，特别是大个的蟹钳，里面肉也很多，不管怎么吃，我还是喜欢把螃蟹钳披皮占点芥末吃，以经成为我的一种习惯了，下面给大家分享一个“梭子蟹”的做法，希望大家能够喜欢。

香辣蟹

材料：新鲜梭子蟹、芹菜、大蒜、葱姜、淀粉、花椒、辣椒、生抽、盐、糖、白酒、豆瓣酱

做法：1、把新鲜的螃蟹放入冷水中洗净，把肚脐解下，再将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半后备用。

2、螃蟹加入盐和白酒腌制10分钟左右。再把螃蟹和外壳上还有刀口处撒一层淀粉，再把芹菜洗净去叶子，切成小段，葱和姜还有豆瓣酱和辣椒切碎，再把准备好的蒜剥皮备用。

3、把锅里加入油，烧至5成热，把沾好淀粉的螃蟹下锅炸，炸到表面金黄钯捞出，再把披好的蒜放锅里炸成金黄色，然后捞出，再放入芹菜炒熟捞出备用。

4、再准备一个锅，加一些油，然后把豆瓣酱下锅炒出红油，再把辣椒、花椒、葱、姜下锅炒香，再把过油的大蒜和螃蟹下锅翻炒，再放入一点生抽和糖调味。

5、另外把刚炒好的芹菜下锅一起翻炒一会就可以出锅了，上面可以撒点香菜和芝麻，味道更香。

好了，一道香辣可口的香辣蟹就做好了。

这里我选择的是梭子蟹，也可以选择河蟹或者其实的蟹类，看自己想吃什么蟹了，不过注意的是，如果是河蟹，一定要活的，不然容易中毒，如果吃的朋友