爱吃的河蟹一定要赶快收起来,那么炸出来的

转眼间，又到了吃梭子蟹的时候了，虽然常年都有梭子蟹，但从到的蟹肉品质是最肥、最油腻、最美味的。

梭子蟹营养价值高，富含多种矿物质、蛋白质、脂肪和微量元素，常吃对人体有很好的滋补作用，而且在价格上也很实惠亲民，从40多斤到20多斤不等，所以也受到大家的喜爱。

我们怎么能煮出这么肥的螃蟹呢？这个时候，很多朋友都会说，当然，好蟹只有蒸的时候才会好吃，海鲜只有蒸过才能保持螃蟹的原味，也是最简单的烹调方法，营养也是最不易流失的。

不过，蒸是好的，但是蒸有蒸的味道，如果经常吃，肯定是油腻的，所以一定要学会灵活变通，变换花样烹调。

所以小编就用梭子蟹和大家分享最普通姜葱炒河蟹，该方法接近于家庭实践，生产方法相对简单，使用方便，成品鲜香美味色泽红润，香气异常芬芳，喜欢的朋友可以试试。

方法：

1先准备2-5只鲜梭子蟹、1个香菜、1个韭菜、1个蒜苗、5个蒜瓣、2片生姜和1个小米根麻辣，洗净，然后拿干净的剪刀，把梭子蟹翻过来，用剪刀把蟹肚上的三角形和大蟹脚剪下来，把两边的小脚趾尖切掉，然后然后切断绑在螃蟹上的肌腱。

2在所有的处理完成后，用刷子将螃蟹的表面用刷子清洁干净，然后用手用力敲碎螃蟹的硬壳。先用清水冲洗螃蟹内脏，洗涤时注意不要洗掉乳黄色。

三，用菜刀把洗净的螃蟹切成片，然后切成两半，另外，香菜、韭菜、蒜苗切成小块，蒜片拍成片，姜片切成丝，麻辣的小米切成小块备用。

4在火锅里放油，加入姜丝，大蒜，小米炒香，将洗净的梭子蟹倒入，转中高火炒片刻，然后加入韭菜和蒜苗，炒匀。

5煮一点花雕酒，然后加入味精、少许盐、鸡精、少许糖，胡椒粉，倒入少许水，翻炒均匀，然后倒入香菜，加入少许水淀粉，加厚，最后倒入少许芝麻油，然后取出锅内，放在盘子上。

新鲜美味的美味姜葱炒螃蟹已经完成，如果您喜欢海鲜，请记得收集好啦！

提示：

1：这道菜的原材料需求量很大，因此在选择河蟹时，一定要选择活蟹，而雌蟹是最好的，因为母蟹膏是黄色的，会比雄蟹好吃，最重要不能和死梭子蟹一起炸，只有将活蟹炒熟，才能有蟹的原汁原味。

2：你也可以直接拍一些淀粉拉油，但你不能用淀粉使螃蟹变稠。