好吃的炒螃蟹,让蟹肉鲜香又美味,深秋的时

现在这个季节，秋天已经快要结束了，我们该如何抓住这秋季的尾巴呢？不知道的话，那就让美食来填报我们的肚子吧！在这，我想：秋季吃螃蟹几乎是每个人的最爱了吧！看着那个鲜嫩的肉质，膏满金黄的蟹黄，是不是想想都在流口水呢！而且呢，每年吃蟹的黄金时间也是非常的短暂，还没吃螃蟹呢，咋就感觉秋季已经结束了呢？那么在这短暂的季节里，我们该怎样把螃蟹吃出花样来呢？所以呢，今天就来和大家聊一聊这个炒螃蟹的吃法！螃蟹，我们知道，其中是含有非常丰富的蛋白质及微量元素的，所以对于我们的身体有着很好的滋补作用。而且在蟹中还含有较多的维生素A，这个对我们的皮肤角化也是有着很大的帮助的。而在生活中，已经习惯了吃清蒸大闸蟹的我们，是不是觉得有点乏味了呢？所以今天的这个炒螃蟹，我想，应该是很适合你了！首先需要准备材料：小螃蟹（螃蟹不能大）、葱、辣椒、大蒜、酱油、盐、糖、面粉等材料。先需要把准备好的螃蟹进行冲水，或者先把小螃蟹进行清蒸一下，然后进行切碎，说真的，活的螃蟹我还真不敢进行直接切，有点心惊肉跳的，所以对于怕生的人来说，可以用热水先过一下。对于这个小螃蟹的选择，一般选择河蟹比较好，因为他们本身就是长不大的，还有像固城湖的螃蟹也是不错的，不大不小刚合适。在这里呢，再教给大家一个小技巧，就是如何辨别螃蟹的死活？其实方法也很简单，就是一碰二泡三掰。一碰：触碰小螃蟹的眼睛，如果会动就是活的；二泡：用凉水冲泡螃蟹，如果会吐泡泡就是活的；三掰：将螃蟹的肚脐轻轻掰开，如果有反应就是活的。具体做法：1、我们需要先在锅里放水清水进行烧开，然后放入螃蟹进行蒸煮，待到螃蟹的颜色变红了就可以捞出来了。2、然后待到螃蟹凉后，就可以进行把螃蟹扒开了，首先是把螃蟹的壳去掉，然后再把螃蟹进行切成两半。3、等到所有的螃蟹都扒好之后，就需要用面粉，把所有的碎螃蟹进行包裹一下了。4、接下来需要用大火进行起锅，先在锅中倒入食用油进行热锅，待油热后就可以将切好的大蒜、葱、姜、辣椒等调料倒入锅中进行爆香，需要进行不断的爆炒。5、调料爆香后，再将裹上面粉的碎螃蟹倒入锅里，放入少量的酱油，再进行翻炒，时间差不多三分钟这样。说明：因为之前的螃蟹已经是煮过的了，所以都差不多都熟了，所以这里是不需要炒得太久的。6、到了这里，还需要加入适量的老抽再进行翻炒，这个老抽可以加点水进行掺合着放入，然后还有盐、糖等调料都需要加入，充分拌匀。7、最后把大火调到小火，进行慢炖，等到锅里的螃蟹收汁完就好啦，那么这道美味的炒螃蟹就做好了！这道美味的炒螃蟹很是开胃哦，螃蟹的鲜味，加上淡淡的辣味，在这个秋冬季节吃上它，说真的，太幸福了！那么你们还等什么呢？免责声明：“小小青杏”所推送的文章，其目的是传递更多信息，所发布的爆料不代表本号同意其观点和其真实负责。部分文章推送时未能与原作者取得联系，敬请谅解。若涉及版权问题，烦请告知我们。一线潮流情报，一线时尚资讯！编辑：小小青杏，版权归原作者所有，仅供分享。你的印象，我封存之；你的时光，我另存为。

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