胖哥俩品控负责人称用死蟹是误解,如此高深

胖哥俩品控负责人称用死蟹是误解，如此高深，我竟无言以对

乔志峰

胖哥俩品控负责人称用死蟹是误解。

24日，胖哥俩创始人、副总裁陈炳斐接受

浙样红TV采访，称公司总裁张灵翰已前往北京配合调查，依据调查结果，涉事两家门店或被永久关闭。

此外，胖哥俩品控部负责人方兵兵介绍，媒体暗访称用死蟹，实际是活蟹宰杀，当天没用完，放到了第二天，符合公司规范。给顾客造成误解，将会改善流程。（浙样红TV）

胖哥俩，指的是胖哥俩餐饮管理有限公司，主要经营肉蟹煲、明虾煲、河蟹煲等特色煲类的品牌企业。“胖哥俩肉蟹煲”属于具有较高知名度的连锁餐厅，近几年更是被很多人追捧为美食打卡地。

6月底开始，

新京报记者先后卧底进入北京两家由胖哥俩直接管理的合营门店，揭露“食材新鲜”背后的种种乱象：承诺现杀的活蟹，其实是前一天已经宰杀好的“隔夜蟹”；过期、变质的土豆简单加工后继续送上餐桌；提前煮熟的肉品，即使变味儿也会留到第二天继续卖；g一份的肉蟹煲，店家授意只给g……

网红餐厅翻车，倒也不算什么新鲜事儿。近年来，所谓“网红”，已经迅速从一个褒义词变得暧昧起来，甚至成了炒作、忽悠甚至“坑爹”收智商税的代名词。各种“网红”出事的新闻，此伏彼起，按住葫芦浮起瓢。餐饮行业的“网红”出事尤其多，让不少理性的消费者怵然而惊，闻“网红”而色变，避之犹恐不及。

胖哥俩在消费者的心目中由“红”转“黑”，事件的发展路径原本很普通，跟其他无数食品安全事件一样，无非是媒体记者卧底暗访，发现卫生问题触目惊心，曝光后引发社会强烈反响，舆论一片谴责之声，监管部门开始介入调查。

不过，胖哥俩品控负责人“用死蟹是误解”的说法抛出后，却让人顿时眼前一亮，感到了几分“惊艳”——太高明了，太高深了，简直把一只死螃蟹上升到了哲学的高度，我竟无言以对。

这位负责人称：“媒体暗访称用死蟹，实际是活蟹宰杀，当天没用完，放到了第二天，符合公司规范。”谁说不是呢，我杀的是活蟹啊，你咋能说我用的是死蟹呢？所有的死蟹，都曾经是活蟹；消费者吃到嘴里的，其实都是死蟹——已经煮熟了，不可能是活的嘛。因此，何必纠结螃蟹的死活呢？

是不是很绕，不知所云？所以我才说，这一理论已经上升到了“哲学”的高度，超越了螃蟹的死活问题，引发人们对生死轮回、宇宙万物发展运动等更深刻的话题进行思考和感悟。有了如此高深的哲学理论，死蛤蟆也能说出尿来，死人也能说活了。

好吧，我承认，消费者都是“误解”了，我们的理论水平有限、思想境界不高，所以没有以发展的眼光来看胖哥俩的死螃蟹。受教了！

可是，按照常识，大部分人外出就餐，对活蟹的理解，不都是“现杀现吃”吗？餐厅的承诺和卖点，不也是“现杀的活蟹”吗？硬要说前一天已经宰杀好的“隔夜蟹”是“活蟹”，尽管很“哲学”，是否却透着几分强词夺理甚至是“无赖”呢？

并且，过期、变质的土豆简单加工后继续送上餐桌；提前煮熟的肉品，即使变味儿也会留到第二天继续卖；g一份的肉蟹煲，店家授意只给g……这么多的问题，又该如何解释呢？

还有更吊诡的。据媒体报道，23日上午10点左右，针对曝光的北京两家胖哥俩肉蟹煲门店“食品安全题”，丰台区市场监督管理局和朝阳区市场监督管理局执法人员分别前往两家涉事门店进行现场检查。查处期间，一家门店内的监控视频显示，有店员在执法人员赶来前，丢弃了部分冷藏食材。对此，执法人员已经将监控视频拷贝带走进行调查。此外，在涉事合生汇门店后门，有两名店员从店内往外运送食材。朝阳区市场监督管理局进店检查后，对相关可疑器具、物品进行封存查处。

既然一切都是消费者的“误解”，门店员工又何必鬼鬼祟祟、千方百计销毁证据逃避检查？是心虚呢，还是领导“活蟹死蟹”的高深理论还没有及时传达下来？这样的态度，能认真整改问题吗？

任你说得天花乱坠，任你的理论高深无比，作为消费者，我所能做到的只有四个字——掩鼻而去。你就自嗨去吧。

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