河蟹怎么做好吃,虾汁山笋烧河蟹

这个季节是吃河蟹的季节，肥美的河蟹总是让人忍不住的食指大开，河蟹怎么做好吃呢？我们用河蟹来做的家常菜非常多，这里我们只介绍一种运用简单食材与方法就可以成功的美味菜式，这就是虾汁山笋烧河蟹，通过这道菜式你可以吃出河蟹的绝妙味道，你可以品出虾汁山笋烧河蟹当中美味碰撞所带来的层层惊喜味道。

主料：河蟹克、毛豆克、高汤克、臻厨虾黄酱50克

辅料：红椒丝20克、味精10克、山笋50克

1、把河蟹处理干净后切成大小合适的小块装入盘中，毛豆、山笋等食材也一一装碗备用。

2、把山笋出水捞起，再用高汤蒸煮一下装入盘中备用。

3、调整一下山笋在盘中的位置，让其中间留出空隙，把事先切成小块的河蟹放入盘中间位置。

4、把高汤倒入山笋河蟹的盘中，再加入适量的味精、盐、黄酒。

5、最后，在山笋河蟹盘中再放入两片姜片，把菜盘放入蒸锅当中进行蒸煮。

6、10分钟后打开蒸锅，山笋河蟹就蒸煮完毕。取出生姜，倒出高汤汁液。

7、把高汤倒入铁锅当中加热，把臻厨虾黄酱也倒入锅中与高汤搅拌均匀，汤烧开后加入适量的盐与味精。

8、继续均匀的搅拌锅中的汤汁，加入猪油令其融化于汤中，再倒入过水的毛豆一起煮开。

9、把铁锅当中的毛豆汤均匀倒入山笋河蟹的盘中，加入红椒丝进行点缀，再洒上一些香菜，虾汁山笋烧河蟹制作完成！