大闸蟹,你识货吗

秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。菊黄蟹肥，又到了吃蟹的黄金季节。诗仙李白说，蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。《晋书·毕卓传》说，右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。蟹味上桌百味淡而下面这个视频绝对是吃蟹界的清流了吃完还是一只整蟹那举手投足已经不足以用“优雅”形容了来，一起沾沾这股子仙气02:49对不住了，以前吃过的蟹……唯有这样的吃相，才不辜负这人间美味这一掰，香味就隔着屏幕砸过来蟹腿是这样吃的蟹钳要这样剪蟹膏蟹身吃蟹技巧get，那么，要吃什么蟹？螃蟹分河湖蟹和海蟹两种。这些年河湖蟹成为新晋网红、秋季标配、送礼佳品……而正宗吃货都知道，南有阳澄湖北有黄河口中文典籍里关于螃蟹最早的记载，是《周礼·庖人》里，周天子吃的“青州之蟹胥“。而这“蟹胥”，据说是一种螃蟹酱。注意了！古代青州，大体指泰山以东至渤海的一片区域，周天子吃的这蟹胥，就是取这一带出产的螃蟹，用蟹黄同其他调料制成，油分很大，用于调味，可以极大地增加食物的鲜美度，被视为高级调料的一种。而这一带的蟹中精品，必须要说一说黄河口大闸蟹了。黄河口大闸蟹黄河口大闸蟹是河蟹的一种，它“海里生河里长”，而作为黄河入海口——河海交汇的地方，无疑为黄河口大闸蟹的繁殖、生长提供了得天独厚的地理环境。“黄河口大闸蟹”这名字，是从年正式叫开的，这对东营的大闸蟹产业来说是一个转折点。年，黄河口大闸蟹成为全省继威海刺参后第二个获批的水产品类国家地理标志产品，荣获“中国十大名蟹”称号，跻身“山东省十大渔业品牌”，还入选了“到山东不可不品尝的种美食”。东营市垦利区永安镇是黄河口大闸蟹的原产地和主产区。年，永安镇被正式授予“中国大闸蟹之乡”称号，年，又被授予“山东大闸蟹第一品牌镇”称号。口感和特征黄河口大闸蟹口感香、甜，膏更结实一些，青壳、白肚、黄毛，爪子长是区别于其他大闸蟹的典型特征。怎么选蟹螃蟹分雄蟹(尖脐)、雌蟹(团脐)。雌蟹黄多肥美，雄蟹油多肉多。河湖蟹要买活的，买活力强的。新鲜、活力强的螃蟹的特点：蟹壳呈青绿色、有光泽，蟹望夹力大，腿到帧，腿完整、饱满(硬实而不空)，爬得快，连续吐沫有声音。要买到新鲜的蟹，选蟹时要做到“五看”：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷活跃。符合这五条的才好。不过，随着黄河口大闸蟹的名气越来越大，市面上出现不少其他地区的大闸蟹冒充黄河口大闸蟹，但成本每斤低10-20元。Emmm……选蟹也要这么复杂？！别愁，小编要上个靠谱的渠道给你了！正宗黄河口大闸蟹已入驻济南时报”识货“网上商城蟹苗由野生原种蟹繁育，经过千挑万选！螃蟹吃黄河水繁育的野生杂鱼长大，绿色天然！根据你的需要现！吃！现！捞！尝鲜吗？来，扫一下！来啊享受啊-------------END-------------编辑：高莹校对：王菲

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