好看又好吃的家常菜来啦,手把手教你做美味

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今天给大家安利一道顔值高又好吃的菜，叫做浇汁香菇抱蛋；香菇蒸蛋其实又叫香菇太阳蛋，嫩滑香甜，非常适合老年人及小儿童食用。这道菜的食材很简单，做法也简单；不过呢，这里我们所说道的蛋不是鸡蛋哦，是指鹌鹑蛋，毕竟鸡蛋比较大，敲在香菇上面未免不好看。不仅如此，想要做出完美的香菇蒸蛋，香菇的挑选也是有讲究的，要选择菌盖平的香菇，做出来就不容易歪斜，而且还美观。鹌鹑蛋要买新鲜的，磕蛋的时候注意不要弄破蛋黄，这样蒸出来的菜品才好看。话不多说，下面就来介绍一下做法吧！香菇、鹌鹑蛋、生抽、食盐、葱姜蒜适量食用油、香油、小辣椒、土豆淀粉首先我们准备的食材，香菇挑选的时候尽量挑选中间凹进去多一点的，不要选那些凹面扁平的，这样后面打入鹌鹑蛋的时候蛋液才不会流出来。第一，先将香菇去掉中间部位，用清水泡发，清洗干净之后捞出摆入盘中，注意为了让蛋液不要流出来，要先将香菇凹面朝上一个一个摆齐了，再敲入鹌鹑蛋第二，将鹌鹑蛋分别打入香菇中，每一朵香菇打入一个鹌鹑蛋即可第三，放到蒸架上蒸15分钟即可第四，利用蒸香菇的时间，我们把调汁制作出来备用；将葱切小段，姜蒜辣椒都切碎，装盘备用第五，拿一小勺土豆粉放入碗中，加入适量的清水溶解第六，15分钟后，把蒸好的香菇鹌鹑蛋取出第七，接着起锅烧油，把姜蒜辣椒碎末放入锅中煸香，加入一小碗水，放入鸡精，生抽，盐等调味，烧开后倒入土豆淀粉汁搅拌至黏稠即可第八，用勺子把制作好的调料汁淋在香菇上，再撒上葱花或者芝麻即可，这样一道高顔值的美食就完成啦，赶紧享用吧！做法小贴士：这道菜最后的调料汁我们为什么要用土豆淀粉来勾芡呢？就因为土豆淀粉是透明状的，这样做出来汤汁浇在香菇蒸蛋上面才更加完美，不会破坏整体的颜色。而淀粉的粘稠，可以充分使汤汁的香味附着于香菇上，吃起来会更加入味。这样的做法小孩子同样时喜欢吃。特别是家里有个非常挑食的小孩，他们对于传统的吃饭配菜或者单纯叫他们吃个水煮鸡蛋，对家长来说都是个极大的挑战；相反，我们今天做的这道菜就不会了，毕竟把鹌鹑蛋敲在香菇里面这种做法，对小孩子来说还是比较新奇的，小朋友都好奇新鲜的事物，对于食物同样也不例外。而且这道菜营养价值还高，拿来招呼小朋友丝毫不费力呢！香菇的营养价值：香菇作为我国的一种食用菌，含有高蛋白、低脂肪、多种氨基酸和多种维生素等，深受人们的喜爱，食用香菇还可以提高免疫力，大家也常常把香菇作为煲汤的辅料，特别是鸡汤里面加入香菇调味，做出来的味道会更加鲜美哦！如何挑选优质香菇：1.品质要求：记住一个口诀：一闻二看。一是闻香菇散发出来的味道，一般来，有香浓的味道香菇比较好；第二看菇肉厚不厚实，选菇要选择那些菇面平滑，大小均匀的和色泽为黑、黄褐色的才算佳品；有些菇面稍带白霜，菇柄较短而且较为粗壮，看起来干燥不发霉，不裂开的，也为优良品质。2.通常情况下，我们挑选食物的时候总喜欢选择大一点的，以为大点的才是好的，但是选择香菇的时候，不要盲目地选择那些体型过大的香菇，因为那些长得过大的香菇有可能是用激素催肥的，可不要一味贪大了。下面我再给大家罗列几种与香菇相克的食物：第一个是河蟹：香菇与河蟹一起吃，易引起结石症状第二个是鸽肉：香菇与之一起吃会引起痔疮第三个是西红柿：香菇与之一起吃会破坏类胡萝卜素第四个是野鸡：可能会引发痔疮鹌鹑蛋的营养价值：别看鹌鹑蛋体型小，实际上它的营养价值很高；不仅含有丰富的蛋白质和其他许多氨基酸，还有维生素、铁、磷、钙等营养物质，有些小孩子不喜欢吃鸡蛋，是因为鸡蛋体积较大，可以选择鹌鹑蛋更容易进食。与鹌鹑蛋相克食物：鹌鹑蛋不宜和螃蟹一起吃哦，否则会引发中毒症状。鹌鹑蛋的价值，主要体现在四个方面：第一，鹌鹑蛋里面的维生素A含量比鸡蛋里面维生素A的含量多出4倍。第二，它的B族维生素含量也多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量也是比较高的，对骨骼的生长发育有一定的促进作用。第三，与鸡蛋相比，鹌鹑蛋的胆固醇含量相对较少，但吃的时候也要注意适量，吃什么食物都切莫贪多。第四，鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。好啦！看完以上制作步骤，大家现在是不是很想立马动手做这道美味出来呢！对以上这些做法不清晰的小伙伴欢迎

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