只有阳澄湖大闸蟹好吃上海欲培育沪字牌

中国青年报客户端上海5月19日电（中青报·中青网记者王烨捷）今天，以上海海洋大学为第一单位申报的“中华绒螯蟹新品种选育与产业关键技术集成创新”项目获得上海市科技进步奖一等奖。记者从上海海洋大学了解到，这项“一等奖”或将在不久的将来给上海带来“沪”字牌良种蟹，打破上海本地大闸蟹长期在阳澄湖大闸蟹面前“抬不起头”的困局。

中华绒螯蟹俗称河蟹、大闸蟹，虽然上海人以爱吃、会吃大闸蟹出名，但本地养殖的大闸蟹却一直得不到认可。据“中华绒螯蟹新品种选育与产业关键技术集成创新”项目带头人、上海海洋大学王成辉教授介绍，上海河蟹产业一直处于“有种源、无良种”的窘迫局面，上海蟹种的质量、产量和售价都比较低。上海大规格成蟹养殖一直是个短板，比如在崇明养殖的商品蟹，其规格小、体色黑，有“乌小蟹”之称。

王成辉介绍，近年来随着河蟹养殖业迅速发展，不同水系河蟹的苗种出现了大交流和大混杂，种质问题已成为制约上海和全国河蟹产业持续发展最主要的“瓶颈”。为此，王成辉团队围绕河蟹产业的“种”和“养”两大核心问题，经过十多年的苦心研究，突破了亲蟹繁育、蟹种培育、成蟹养殖、饲料研发和蟹产品加工等五大关键技术，选育出中华绒螯蟹的国家级新品种——“江海21”，大大改变了上海河蟹种源的窘迫局面。

命名为“江海21”的河蟹新品种，不仅具有生长快、规格大、产量高等特点，还具有步足长、颜值高等特征，在河蟹养殖业中享有“大长腿”的美名。更为重要的是，它的口感并不比外地产的大闸蟹差。

据悉，“江海21”也是上海继年团头鲂“浦江一号”选育之后第二个具有上海完全自主知识产权的国家级水产新品种，已在多家单位进行了转化应用。

记者了解到，上海海洋大学素来

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