肾衰患者饮食为什么需要注意低磷

低磷饮食：这是肾衰竭患者在平时需要重点遵循的一个饮食原则，患者在平时要慎食动物内脏、鸡汤、排骨汤、豆制品、坚果类(瓜子、花生、核桃、开心果等)食物。摄入过量的磷，会引起钙、磷等矿物质代谢紊乱，从而导致继发性甲状旁腺功能亢进，引起皮肤瘙痒、肾性骨病等并发症。

因此，肾病患者日常膳食要合理安排，做好食物选择，能够有助于病情的恢复。

常见食物含磷量（单位：mg/g）

一、蔬菜类

根菜类(每g食物磷含量表)

名称

磷含量

名称

磷含量

白萝卜

26

红心萝卜

30

红皮萝卜

33

胡萝卜(红)

27

茄果/瓜菜类(每g食物磷含量表)

绿皮茄子

26

番茄

23

圆茄子

19

辣椒

(红/尖/干)

紫皮长茄子

28

辣椒

(红/小)

95

冬瓜

12

辣椒

(青/尖)

33

黄瓜

24

甜椒

20

南瓜

24

秋葵

65

丝瓜

29

葫芦

15

西葫芦

17

葱蒜类(每g食物磷含量表)

蒜头

大葱

38

蒜黄

58

洋葱

39

蒜苗

44

韭菜

38

蒜薹

52

韭黄

48

嫩茎/叶/花菜类(每g食物磷含量表)

大白菜

(白梗)

30

甘蓝

(圆白菜)

26

酸白菜

(酸菜)

38

菜花

(花椰菜)

37

小白菜

36

菠菜

47

油菜

39

香菜

49

芹菜

(白茎)

50

藕

58

芹菜茎

38

甜叶菜

40

芹菜叶

64

生菜

(牛俐)

31

莴苣

48

金针菜

(黄花菜)

小茴香

23

百合(干)

茼蒿

36

空心菜

38

竹笋

64

春笋

36

其他蔬菜(每g食物磷含量表)

山药

34

慈姑

芋头

55

菱角

93

黄姜

25

水芹菜

32

洋姜

27

荸荠

44

二、水果类

仁果类(每g食物磷含量表)

名称

磷含量

名称

磷含量

红富士苹果

11

梨罐头

3

苹果罐头

8

大山楂

24

莱阳梨

8

山楂干

雪梨

11

核果类(每g食物磷含量表)

桃

20

李子

11

蜜桃

21

杏干

89

蒲桃

14

杏

15

桃罐头

6

杏罐头

8

鲜枣

23

樱桃

27

干枣

51

蜜枣

(无核)

11

大干枣

34

酸枣

95

金丝小枣

—

浆果类(每g食物磷含量表)

葡萄

13

石榴

71

紫葡萄

10

柿子

23

葡萄干

90

柿饼

55

无花果

18

桑椹(红)

33

草莓

27

瓜果类(每g食物磷含量表)

西瓜

9

哈密瓜

19

西瓜

(京欣一号)

13

甜瓜

(香瓜)

17

西瓜

(郑州三号)

11

白柚

21

热带/亚热带水果(每g食物磷含量表)

番石榴

16

荔枝

24

桂圆

30

芒果

11

桂圆

（干）

木瓜

12

香蕉

28

椰子

90

杨梅

8

杨桃

18

其他水果(每g食物磷含量表)

橙

22

柠檬

22

金橘

20

菠萝

9

蜜橘

18

灯笼果

27

三、菌类

菌类(每g食物磷含量表)

名称

磷含量

名称

磷含量

草菇

33

木耳(干)

冬菇

(干)

木耳

(水发)

12

猴头菇

(罐装)

37

香菇

53

金针菇

97

双孢蘑菇

43

金针菇

(罐装)

23

银耳

(干)

鲜蘑菇

94

平菇

86

干蘑菇

藻类(每g食物磷含量表)

紫菜(干)

发菜(干)

76

海带(浸)

29

苔菜

四、谷类

小麦(每g食物磷含量表)

名称

磷含量

名称

磷含量

小麦

面条

小麦粉

花卷

72

油饼

馒头

油条

77

稻米（每g食物磷含量表）

稻米

香大米

粳米

黑米

灿米

糯米

米饭

（蒸）

62

紫红糯米

粳米饭

（蒸）

62

粳米粥

20

籼米饭

（蒸）

—

籼米粉

(干/细)

53

其他谷类(每g食物磷含量表)

玉米

青稞

玉米面

(黄)

高粱米

大麦

荞麦

薏米

小米

莜麦面

35

小米面

薏米面

小米粥

32

五、薯类

薯类(每g食物磷含量表)

名称

磷含量

名称

磷含量

马铃薯

40

藕粉

9

马铃薯粉

粉丝

16

玉米淀粉

25

粉条

23

六、豆类

大豆类(每g食物磷含量表)

名称

磷含量

名称

磷含量

黄豆

豆腐(北)

黑豆

豆腐(南)

90

青豆

豆腐脑

5

腐竹

豆浆

30

素火腿

豆腐皮

素什锦

豆腐干

74

其他豆类(每g食物磷含量表)

绿豆

豌豆

红豆

豆沙

68

蚕豆

红豆馅

89

扁豆

绿豆面

豇豆

蚕豆(炸)

七、坚果类

树坚果(每g食物磷含量表)

名称

磷含量

名称

磷含量

白果(干)

23

松子(炒)

核桃(干)

杏仁

27

山核桃

(干)

栗子

(鲜)

89

腰果

榛子(炒)

种子类(每g食物磷含量表)

花生

(鲜)

莲子

(干)

花生

(炒)

白瓜子

(炒)

—

葵花子

(生)

西瓜子

(炒)

葵花子

(炒)

芝麻

(白)

南瓜子仁

1

芝麻

(黑)

八、乳类

奶粉类(每g磷含量表)

名称

磷含量

名称

磷含量

牛乳粉

(多维奶粉)

全脂速溶奶粉

全脂加糖奶粉

全脂牛奶粉

酸奶类(每g磷含量表)

酸奶

85

酸奶

(脱脂)

91

酸奶

(高蛋白)

52

酸奶

(中脂)

59

酸奶

(果料)

90

酸奶

(桔味脱脂)

73

奶酪(每g磷含量表)

干奶酪

奶豆腐

(脱脂)

羊乳酪

奶豆腐

(鲜)

全脂软酪

奶疙瘩

奶油(每g磷含量表)

奶油

11

黄油

8

奶油

(食品工业)

32

酥油

9

其他(每g磷含量表)

炼乳

(甜/罐头)

奶皮子

奶片

九、畜肉类

猪肉(每g食物含磷量)

名称

磷含量

名称

磷含量

猪肉

(里脊)

猪大肠

56

猪肉

(后肘)

猪大排

猪肉

(瘦)

猪耳

28

猪肉(肥)

18

猪蹄

33

叉烧肉

猪肝

宫保鸡丁

(罐头)

猪腰子

酱汁肉

90

猪心

腊肉

(培根)

猪血

16

火腿肠

腊肠

69

香肠

牛肉(每g食物含磷量)

牛肉

(里脊)

酱牛肉

牛肉(瘦)

牛肉罐头

82

牛肝

牛肉干

牛心

牛肉松

74

羊肉(每g羊肉含磷量)

羊肉(冻)

羊心

羊肉(瘦)

羊血

7

羊肉

(后腿)

羊肉

(熟)

羊大肠

34

羊肉串

(烤)

羊肝

羊肉串

(电烤)

其他畜肉类(每g食物含磷量)

驴肉(瘦)

马肉

驴肉(酱)

狗肉

驴肉(煮)

兔肉

十、禽肉类

鸡(每g食物磷含量)

名称

磷含量

名称

磷含量

鸡(土鸡)

鸡翅

肉鸡(肥)

鸡腿

乌骨鸡

鸡爪

76

鸡胸脯肉

鸡血

68

扒鸡

瓦罐鸡汤

(肉)

62

烤鸡

瓦罐鸡汤

(汤)

20

肯德鸡

(炸鸡)

鸡肉松

83

卤煮鸡

18

鸭(每g食物磷含量)

鸭肉

北京烤鸭

35

鸭翅

84

北京填鸭

鸭掌

91

红烧鸭

(罐头)

鸭舌

94

酱鸭

盐水鸭

(熟)

其他禽肉类(每g食物磷含量)

鹅

火鸡腿

鹅肝

鸽

鹌鹑

十一、蛋类

鸡蛋类(每g食物磷含量)

名称

磷含量

名称

磷含量

鸡蛋

(白皮)

鸡蛋白

(乌骨鸡)

17

鸡蛋

(红皮)

鸡蛋黄

(乌骨鸡)

鸡蛋白

18

鸡蛋粉

(全蛋粉)

鸡蛋黄

松花蛋

(鸡蛋)

鸭蛋(每g食物磷含量)

鸭蛋

松花蛋

(鸭蛋)

鸭蛋白

—

咸鸭蛋

鸭蛋黄

55

其他蛋类(每g食物磷含量)

鹅蛋

鹌鹑蛋

鹅蛋白

11

鹌鹑蛋

(五香罐头)

十二、水/海产动物类

鱼类(每g食物磷含量)

名称

磷含量

名称

磷含量

白条鱼

鲢鱼

草鱼

鲫鱼

黄鳝

鳟鱼

(虹鳟)

青鱼

带鱼

(刀鱼)

银鱼

22

丁香鱼

(干)

沙丁鱼

大黄花鱼

鲈鱼

小黄花鱼

虾类(每g食物磷含量)

白米虾(水虾米)

海虾

草虾

龙虾

白鹭虾

虾皮

虾脑酱

虾米

(海米)

蟹类(每g食物磷含量)

海蟹

河蟹

青蟹

梭子蟹

蟹肉

贝类(每g食物磷含量)

鲍鱼

(赤色鲍)

77

赤贝

鲍鱼(干)

河蚌

牡蛎

生蚝

扇贝(干)

花蛤蜊

鲜贝

毛蛤蜊

其他海产品(每g食物磷含量)

海参

28

海蜇皮

30

海参(干)

94

海蜇头

22

海参

(水浸)

10

鱿鱼干

墨鱼

章鱼

(八爪鱼)

63

墨鱼干

责任编辑：张鹏宇

协助编辑：李雪、王姝

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