螃蟹吃不够,不同的蟹谱宠坏你的胃,怕了吧

螃蟹属甲壳类动物，别名螯毛蟹、梭子蟹、青蟹等。螃蟹肉质鲜美肥嫩，营养价值很高，含有丰富的维生素A及钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟碱酸、抗坏血酸等成分。据测定，每克蟹肉，含有蛋白质14克，脂肪2.6～5.9克，钙～毫克，磷～毫克，胡萝卜素2～6毫克，还有硫胺素、核黄素及少量碳水化合物等。

蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。同时，又是儿童天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。近年发现，螃蟹有抗结核作用，食后对结核病的康复大有补益。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。

据《本草纲目》记载，蟹肉味威性寒，有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。

螃蟹品种大体分为两种，一是海蟹，二是河蟹。

河蟹，自古从来蟹肉香”，秋天稻黄季节是螃蟹成熟的季节。此时的螃蟹肉经过长期的养分积累，具有肉肥、肉嫩、鲜美等特点，不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品。

河蟹的吃法有多种，主要是清蒸。蟹性寒，姜可驱寒、醋可解腥，且可杀菌，所以吃蟹应蘸姜醋汁或稀释一倍的醋，杀菌效果最好。

海蟹，也叫梭子蟹、枪蟹，国外主要分布于日本、朝鲜、马来群岛，而国内主要分布于广东，这种蟹类通体呈青色，体积不算大，肉质肥美，深受很多人的喜爱。

海蟹含有不少维生素A，这种营养成分可以促进视网膜视杆细有益于眼睛的生长发育，可以提高视力，预防夜盲。另外，海蟹当中还含有不少DHA，这种成分不仅对大脑发育有重要影响，而且对视网膜光感细胞的成熟也有重要作用，因此，平常经常食用具有保护眼睛的作用。

海蟹属于高蛋白食物，而蛋白质是构成抗体和白血球的主要物质，适量食用有利于维持自身的免疫功能，可以促进神经、血管、大脑细胞的活性以及发育生长，另外，其中丰富的钙、镁、磷元素可以促进骨骼的合成，具有促进身体生长发育的作用。

海蟹中蛋白质含量丰富，其中还含有钙、镁、钾等矿物质元素，这些均属于人体必需的营养成分，平常生活中多吃些海蟹可以为身体补充所需营养素，维持人体正常的生理功能，利于身体健康。

海蟹含有不少矿物质，其中的钙、镁、磷元素可以促进骨骼的强度，其中的锌元素还可以增强新陈代谢酶的活性，促进肌肉的生长，另外，丰富的蛋白质可以为人体肌肉的合成提供原料，适当食用一些海蟹可以增强自身的体质。

海蟹的吃法有很多种，但是我们一般的吃法就是蒸着吃，那么，海蟹的烹饪方法还有很多。

炒海蟹

主料：海蟹

调料：食用油、优质面粉、食用盐、酱油、葱末、姜末、适量料酒

炒海蟹做法：

1、把海蟹清洗干净，海蟹里面藏有的沙子比较多，一定要让其吐干净，洗干净之后，把每一个海蟹都用刀切开，分成两部分；

2、用准备好的优质面粉把海蟹的切口部分封住；

3、放锅放入少量的油，待油烧红之后，把封好面粉的海蟹放入油锅，一定要记住，切口向下放；

4、待切口煎黄之后，往锅里面加入料酒，适量的食用盐，酱油，白糖，葱末和姜末，以及适量的水，最好把螃蟹全部浸入；

5、盖锅盖，用中火煮7到8分钟，美美的炒海蟹就成功了。

铁板海蟹

主料：海螃蟹

配料：食用盐、咖喱油、适量白酒、番茄酱、醋、辣椒油、白糖、味精、姜、葱

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铁板海蟹做法：

1、首先就是要把海蟹清洗干净，然后根据海蟹的大小切成适当的块状；

2、把切好的海蟹外层裹上面粉，进油锅炸，炸至金黄捞出，备用；

3、准备铁板烧的盘子，包上银纸，烧热备用；

4、把上述提到的调料，放入适当，调成汁液，备用；

5、放锅，烧少许油，待油烧红之后，放入葱末和姜末爆锅，出香味之后，把调好的料汁和炸好的海蟹一同放入锅中，不断翻炒，待螃蟹完全熟透，然后带汁倒入铁板烧的铁盘中就可以了。铁盘一定要加热的，这样才能吃出铁板烧的味道。