海蟹与河蟹如何区分还有这样的讲究

随着吃蟹季节的到来，吃货们强大的消费能力，河蟹（大闸蟹）明显供应不足，块大鲜美的海蟹则成为了替代品。

而市面上螃蟹的种类五花八门，怎样才能区分河蟹与海蟹呢？

1.颜色

河蟹颜色一般是青绿色，和湖底泥沙的颜色一致。比如阳澄湖，固城湖大闸蟹。海蟹颜色则是五颜六色，像蓝色的花蟹，橘红色老虎蟹等（注意青蟹例外，它是既是海蟹又是河蟹）

2.绒毛

河蟹的脚和爪表面布满绒毛，威风凛凛，中华绒螯蟹的绒螯指的就是这个。而海蟹表面一般粗糙无毛，突出。

3.体型

与海蟹相比河蟹一般体型较小，但是蟹黄却是比海蟹丰满。

4.背壳

背部呈方形或圆润的是河蟹，呈菱形带棱角的一般是海蟹。

5.爪子

海蟹的爪子又细又长，河蟹的爪子短粗短粗的，两者显而易见。

友情提示：海蟹可以吃死的，河蟹只能吃活的

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