美食一荐海南和乐蟹

和乐蟹，是为海南四大名菜之一，顾名思义，和乐蟹产自海南的和乐镇，但和乐蟹的名声比和乐镇更为让人所熟知。张牙舞爪和乐蟹，转眼变成盘中餐。据闻，自古以来，和乐蟹就是当地招待贵宾的佳肴，曾被列为“贡品”进贡朝廷。当地吃和乐蟹在饮食文化的历史长河中驰享誉一千余年，早在唐朝时期久负盛名。既然来到此地，作为爱好美食的我是不能错过的，于是乎，来到一家海鲜餐厅，点了这只和乐蟹，以慰舌尖之渴。和乐蟹有两个典型特点：一是脂膏几乎覆于整个后盖，膏质坚挺；而一般河蟹膏质烂软，为块状，膏量明显比和乐蟹少。二是和乐蟹比一般河蟹肉质优、肉量多。和乐蟹蟹膏色泽金黄油亮，酷似咸蛋黄，香味扑鼻，色鲜味美。其蛋白质含量比河蟹、大闸蟹要高出几倍，而且胆固醇含量低。据测定，每克鲜蟹可食部分，含蛋白质14克，脂肪2.6克。和乐蟹富含各种微量元素和人体必需的氨基酸，钙、磷、铁和维生素A的含量较高。营养滋补，易于吸收，有补精髓、滋肝阴、充胃液、养筋活血、治疽愈核、解热散血，消肿止痛、强筋健骨之功效，为上等名贵水产。和乐蟹肉质丰厚且量多，肥美有弹性。嗯，好了，还是放下手机，好好品尝这人间美味吧，哈哈。

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