你知道吃螃蟹的历史吗

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鲁迅说：“第一次吃螃蟹的人是可佩服的，不是勇士，谁敢去吃呢？”在我国，的吃蟹史形成了一种“蟹文化”，与中华民族的洪流融为一体。在发掘泽在上海青浦和浙江余杭文化层的泽文化层和浙江余杭文化层的泽养殖过程中，发现我们祖先的食物垃圾中有大量的蟹壳，说明中国人有着悠久的食蟹历史。据说几千年前，大禹派了壮士来解除江南的治水工作，在治水时期，人们患上了一种两爪八腿的甲虫，严重阻碍了治水工程的顺利进行。他不仅偷米，还用爪子伤人，人们叫他“夹人虫”。他想出了一个办法把这些“夹人虫”放在开水里烫。烫伤的“夹人虫”被冲得通红，发出一个吸引人的鲜香。大家都知道“夹人虫”的美味，他比美味的味道更美味。为了欣赏PLO，我们在解字下面加了一个bug，称“夹人虫”为“蟹”，这意味着PLO征服了“夹人虫”，是天下第一的食蟹者。周天子在《周礼·庖人》吃的“青州之蟹胥”是中文中螃蟹的最早记录。从这个角度来看，螃蟹确实是一种古老食物，甚至比我们现在吃的大多数食材还要长。写在南北朝时期的魏晋中《世说新语》讲述了一个关于吃螃蟹的经典故事，毕扎是晋代著名的学者，喜欢吃喝螃蟹，他曾经说过“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生”这样一个著名的句子。毕札醉酒吃螃蟹的态度也成为后世文人模仿的对象，由此导致了吃螃蟹的氛围。随着唐宋经济的发展，人们对饮食的要求也越来越精细。苏州已经成为全国食客聚集的地方，自然，苏州螃蟹已经成为受欢迎的螃蟹。有《平江纪事》:“吴中蟹味甚佳，而太湖之种差大，殻亦脆软，世称湖蟹第一”的记录。到了宋代，古人开始用多种方法对螃蟹进行分类，甚至还出现了一本煮螃蟹的专著。蟹肉菜也有了，比如著名的“洗手蟹”，“蟹酿成”。前者是中国南方精致烹饪的典范，后者是北方人和新鲜。此外，蟹黄面包、蟹肉馄饨等美食也在当时出现。民国初年，北京四大名医之一施今墨每年深秋被派往南方。其实，他南下行医只是个幌子，吃螃蟹才是他的终极目标。这老夫子把不同地方出产的螃蟹分为六个等级：一是湖蟹，阳澄湖，嘉兴湖和邵伯湖，高邮湖为二级。第二个班是江螃蟹，芜湖和九江是二年级。第三类是河蟹，清水河是一级，泥水河是二级。第四类是溪蟹，第五类是沟蟹，第六类是海蟹。如今蟹香浓郁，红味美大闸蟹受到越来越多顾客的追捧。随着消费水平的提高，吃大闸蟹的人越来越多，大闸蟹已成为秋季必不可少的食物。#阳澄湖大闸蟹#

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