螃蟹能不能和水果一起吃吃螃蟹五大禁忌要记

俗语说：秋风起，蟹足痒；菊花开，闻蟹来。每年秋季，在老百姓爱慕的节令性食品榜上，膏满黄肥的大闸蟹肯定能据有一席。国庆佳节将至，信任不少人的餐桌美食少不了它。大闸蟹好吃，何如才力“吃好”呢？在享用适口以前，最佳理解理会与吃蟹联系的饮食知识，如此既能餍足口腹之欲，还能统筹衰弱。

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螃蟹有利脂肪含量较高

提及我国的螃蟹品种，也许珍稀百种。按照产地，又可分为河蟹、江蟹、湖蟹、海蟹四种。何谓大闸蟹呢？大闸蟹俗称河蟹、毛蟹、净水蟹，普遍在9月至10月老练。但不是整个的河蟹都叫大闸蟹，品种需是中华绒螯蟹，份量要在三两以上。传闻“大闸蟹”这个名字是有来头的。那时姑苏、昆山一带的捕蟹者，在港湾间配置了闸门，闸用竹片编成，夜晚挂上灯火，蟹见光洁就会爬上竹闸，被逐个捕获，故而叫大闸蟹。

人们把大闸蟹比做味中极品，明朝文学家张岱就曾说：食大闸蟹不加醋盐而五味俱全。那末，大闸蟹有甚么养分价格呢？

大闸蟹能吃的部份包罗蟹肉、蟹黄或许蟹膏，它们尽管同出一蟹，养分价格却不同。好比，每克河蟹肉里含有17.5克卵白质、1.2克脂肪和65毫克胆固醇；每克海蟹肉里含有13.8克卵白质、2.3克脂肪和毫克胆固醇。河蟹肉与海蟹肉比拟，所含的脂肪和胆固醇要低一点。其它，克河蟹肉里含有6.09毫克维生素E、毫克钙、2.9毫克铁、3.68毫克锌和56.72微克硒，险些不含维生素A；克海蟹肉里含有30微克维生素A、2.99毫克维生素E、毫克钙、1.6毫克铁、3.32毫克锌和82.65微克硒。

总的来看，不论是河蟹仍旧海蟹，它们的维生素和矿物资含量都较为充盈，也算是高卵白食品。

众人最爱好吃的部位蟹黄和蟹膏，其养分成份如同，要紧含脂肪和胆固醇，脂肪的含量较高，能够抵达15%及以上。这也恰是蟹膏和蟹黄吃起来很香的起因之一。其余，每克蟹黄中的胆固醇含量大概高达毫克，蟹膏的境况也差未几。不过也无须过度害怕，一是一年当中吃大闸蟹的功夫有限，不过多食用就好；二是这些脂肪中有不少是对人体衰弱有利的必须脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等。

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来历：北京日报

编纂：徐坚

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