现在是螃蟹正肥的季节,螃蟹这样做,鲜香味

螃蟹含蛋白质、维生素a、钙、锌、硒、牛磺酸等营养成分，对身体有很好的滋补作用。而且螃蟹清热解毒、活血通络，对于瘀血、损伤、腰腿酸痛等疾病有一定的食疗效果。螃蟹壳所含的甲壳素能提高人体免疫能力，降脂降压。现在是螃蟹正肥的季节，螃蟹这样做，鲜香味美，全家都爱吃，超过瘾！

香辣炒蟹

用料

海蟹克

调料

干辣椒段10克，蒜蓉、郫县豆瓣酱、淀粉各5克，白糖8克，盐4克

制作方法

1、海蟹洗净，剁成块，裹匀淀粉。

2、锅置火上，放油烧热，下入蟹块滑油至红色捞出。

3、锅底留油烧热，放入郫县豆瓣酱、干辣椒段、蒜蓉爆香。

4、再放入盐、白糖、蟹块快速翻炒至熟，出锅即可。

贴心提醒

用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些赃物，而且烹制的蟹肉更嫩，味道更鲜。

洋葱炒河蟹

用料

河蟹克，洋葱克

调料

葱段、姜片、料酒、酱油各10克，盐4克

制作方法

1、河蟹去壳和肠杂，洗净，切成4块。

2、洋葱洗净，切2厘米见方的片。

3、锅置火上，放油烧至六成热，下入葱段、姜片爆香。

4、随即投入河蟹、洋葱，加料酒、酱油、盐调味，炒熟即可。

贴心提醒

将活蟹放入高度白酒中浸泡能使其醉倒，不再乱动，这样收拾起来就容易了。

粉丝炒飞蟹

用料

飞蟹（梭子蟹）克，洋葱克，粉丝50克

调料

干红辣椒段、姜丝、料酒各5克，黑椒汁、浓缩鸡汁10克，盐4克

制作方法

1、将飞蟹冲洗，收拾干净，剁成大块。

2、粉丝用清水泡软，剪断；洋葱洗净，切丝。

3、锅置火上，放油烧热，放飞蟹炸透，盛出沥油。

4、锅底留油烧热，爆香洋葱丝、姜丝、红椒段。

5、再放入粉丝、飞蟹略炒。

6、加黑椒汁、浓缩鸡汁炒匀，烹料酒，加盐调味即可。

贴心提醒

炸蟹用的油要干净，油温不要太高。

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