5分钟了解河蟹毛蟹大闸蟹之间的差别,

秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来。每年到了秋季就是吃螃蟹的季节，此时的螃蟹，肉肥味鲜，蟹黄满盖，入口醇香！

南宋时期，进士徐似道五十多岁才当上县令，一生生活窘迫，就算如此，他也对螃蟹钟爱有加，曾在《游庐山得蟹》一诗中写道：不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。看看，把螃蟹和庐山放在一起比，可想而知，螃蟹的美味，让徐大县令多么的着迷！

吃螃蟹讲究金九银十，就是说9月份的螃蟹，母蟹的蟹黄最丰厚，味道也最香。尤其是临近中秋，很多家庭的中秋家宴都会来上一道螃蟹，一家人边吃蟹，边赏月！说实话，老于最喜欢把蟹黄都聚在蟹盖里，用勺子来上满满一勺，放入嘴里慢慢地品尝，感觉就像吃了一枚又沙又糯的咸蛋黄似的！

不过，大家注意到一个问题没？中秋吃螃蟹，市面上既有卖毛蟹的，也有卖河蟹和大闸蟹的。但是，看着外表，这些螃蟹的样子都差不多啊，所以，问题来了毛蟹、河蟹以及大闸蟹，它们之间到底有啥差别？

河蟹=毛蟹=大闸蟹

是的，各位朋友没有看错！河蟹的学名叫作中华绒螯蟹，此外，它的别名也叫作毛蟹、大闸蟹，是咱们中国的传统水产品！也就是说，市面上只要是售卖毛蟹、河蟹以及大闸蟹，其实都是一个品种，这也是为什么阳澄湖大闸蟹能供应全国吃的主要原因，就是因为，这些螃蟹都是一个品种的，可以起到以假乱真的地步！

很多朋友会问了：老于，既然河蟹、毛蟹、大闸蟹都是一个品种，为啥大家宁可多花钱，也要吃大闸蟹呢？其实，这里就牵扯一个水质、螃蟹的生长环境，以及螃蟹后台的问题！水质和环境大家可以理解，后台又是什么呢？

其实，在古代，大闸蟹并不出名！据唐代《酉阳杂俎卷七酒食》中记载，唐朝以前的人们，主要吃的是海蟹，但是由于海蟹味腥，所以，这才逐渐把目光