营口的中国镁都大石桥除了镁矿,还有美

#营口#不知不觉，已经走了九月份，眼看着“金秋十月”在望，对于营口人来说，又到了一年一度吃河蟹的季节。而每次提到河蟹，营口的养蟹人都不免酸楚，地地道道的营口河蟹在营口卖得火热，出去了却始终要顶着“盘锦河蟹”的牌子，跟大米一样。而地道的营口人都说，产自营口的稻田蟹要比盘锦河蟹味道还要好，本地人基本都会首选当地土产的河蟹。营口虽然不像盘锦，地处辽河三角洲，都是肥沃的辽河大平原，纵横交错的河道，无边无际的芦苇荡和全境种水稻的农业，让盘锦天然就是水产养殖者的天堂。而相比之下，营口只在大石桥西北的五个乡镇（石佛、水源、高坎、旗口、沟沿）种植水田。但这里的河蟹养殖历史从上个世纪八十年代初就已经开始了，大石桥市倾力研究并开发河蟹种苗繁育与繁殖技术，经过二十多年的不断实践，这里的河蟹种苗孵化和养殖技术日臻完善，从规模化的合作社养殖，但个体农户散养，这里随处可见被圈起来养河蟹的水田。而水稻饱满成熟的季节，也就是河蟹最肥、最美味的时候。常听营口的老人说，营口大米虽然也在经营自己的品牌，但口味上确实不如地道的盘锦大米。但地道的营口河蟹，却比盘锦河蟹还要好吃。大概是“一方水土，养一方人”，虽然这两个城市只有一河之隔断，几十年前还是一家人，但水土环境还是有着很大的差别。营口的水田主要为大辽河水灌溉，而盘锦地区则更多是水量更充沛的双台子河。也有相当数量的盘锦河蟹养殖在芦苇田中，而营口河蟹基本都是稻田蟹，这些生长环境上的差别，让两地产出的河蟹味道有了明显的区别。这里的百姓普遍认为，本地河蟹更胜一筹。加上这里的河蟹产量远远比不上盘锦，让营口大石桥的本地河蟹在当地是一直供不应求的状态，不是本地的熟人，很难买单地道的本地河蟹。很多河蟹贩子，会从外地收购河蟹，以假乱真，卖给外地人！但好在我们是有“主角光环”的本地人，凭借着对行情的了解，对地方熟悉，再拖拖熟人，买到本地河蟹并不难。何况，地道的营口人并不是只喜欢买大个头的河蟹，拿回家蒸煮吃，而是更喜欢买一两大小的母河蟹卤了吃！在营口的餐桌上，卤河蟹才是喝酒的第一配菜。卤河蟹制作方法非常简单，只需要用蒜瓣、葱，香菜，酒，醋，辣椒，花椒，白糖，盐等腌调配的卤汁腌制一晚上，便可以做成一道绝佳的美味！刚腌制好一到两天的的卤河蟹味道最为鲜美，深受当地人喜爱。只是河蟹有时令性，并不是什么时间都能获得。虽然距离食用河蟹的日子还差一点，但如今各大街道已经开始销售和谐了，不知道大家做好准备了么？（图片源自网络，感谢分享！）

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