今年的河蟹,怎么卖才能稳赚大钱你首先要

文

图南通海大老汪论蟹

“秋风响，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，经过了近一年艰苦的努力，我们蟹农终于盼来了丰收的秋天，满塘的大闸蟹可以上市了，可以换来票子、车子和房子了！然而，近期持续走低的蟹价，让养蟹人有些迷茫了，今年的螃蟹行情将怎样变化呢！有人乐观等待，有人悲观卖蟹。

“养得好，不如卖得好”，要想卖得好，就必须要对螃蟹行情趋势有准确的预测，对市场需求与供给要有充分的了解。为此，笔者近期对苏南、苏北、安徽、湖北等地螃蟹主养区域进行了走访和调研，现把各地当前的螃蟹养殖形式进行小结，以供大家对今年的螃蟹价格走势做出相对准确的预判。

一、螃蟹产量稳中有升

1、目前，各地的螃蟹塘投喂量普遍高于去年同期10--30%，特别是苏北兴化、建湖地区，更加明显，说明今年的螃蟹产量要比去年高。

2、各地螃蟹养殖模式逐渐成熟，养殖技术得到快速提升，应对恶劣天气能力增强，螃蟹养殖更加可控，产量稳中有升。例如：苏南的井水加底增氧模式，预防了伊乐草烂草。无为的节节草模式，泛高淳、泛兴化区域的水韭菜模式，螃蟹可以安全度夏，生长良好。湖北的分段养殖模式，苗种筛选，准确放养，前期保苗，后期保生态，产量更加可控。

3、今年前期风调雨顺，螃蟹前三壳长势良好，苗种成活率高，前三壳的投喂量普遍高于去年同期10-20%。第四壳遇异常高温天气，伊乐草烂草和蟹塘缺氧，导致部分以伊乐草为主的地区，产生损蟹减产约10-20%。

4、螃蟹养殖面积今年继续增加，特别是苏北的金湖、建湖、阜宁、盐都等地，大规模新开塘，苏北区域保守估计今年增加10万亩以上，养蟹面积的增长也导致了今年螃蟹总产量进一步增加。

二、螃蟹总体规格比去年略大，

但大规格蟹依然较少

1、从目前各地螃蟹打样规格和卖蟹单据可以看出，今年的螃蟹规格以2母3公为主打，一直以低密度养大蟹的泛高淳和泛兴化区域，25母35公比例，比正常年份也少，3母45公规格的大蟹比例，则更少。其他高密度中小规格养殖模式区域，大规格蟹的占比则更低。所以，今年大规格螃蟹依然很少。

2、今年4壳之前，螃蟹养殖形势喜人，苗种成活率高，蜕壳翻倍率大，本来预计是个大丰收的养蟹之年——螃蟹产量高，规格大。第四壳时的异常高温天气导致四壳蜕壳翻倍率大大降低，对螃蟹规格都造成了很大的影响，但相对于去年的高温和苗种病害的双重影响，今年虽然比不上年丰产年的产量和规格，但比15、16两年的螃蟹产量和规格，已经有了一些的提升。

3、高温缺氧，四五壳并壳，是今年大规格蟹比例低的本质原因。通过走访也发现，部分成功插花苗模式和水生态环境控制得比较好的塘口，大规格蟹依然取得比较好的比例，但这只是极少数现象。

三、苏皖各区域螃蟹上市节奏

1、早期上市区域：泛高淳和泛兴化区域，是典型的抢早市卖蟹市场，这两个区域，素以大规格早上市著称，主要卖蟹时间9-11月上旬，一般中秋前卖一半。

2、中期上市区域：常州和宜兴地区，是典型的中期上市卖蟹市场，这两个区域是养中规格高产量模式著称，主要卖蟹时间11月中旬到元旦，螃蟹大量上市。

3、晚期上市区域：泗洪和无为区域，是典型的晚上市卖蟹市场，无为是中密度中产量中规格模式，泗洪是高密度高产量小规格模式，这两个区域主要卖蟹时间集中在元旦到年前年后，螃蟹大量上市，待价而沽。

四、关于今年螃蟹价格走势的一些思考

1、市场供求关系决定了螃蟹的市场价格：通过各地卖蟹节奏，我们可以看出，在市场机制的调控下，螃蟹已经实现了均衡上市，不同阶段，都有大量螃蟹供给市场，所以螃蟹价格的波动在进一步缩小。通过近几年的蟹价走势分析可以看出，蟹价的波动主要集中在早市和晚市阶段，而且，波动时间也越来越短，价格波动区间也越来越小。所以，蟹价整体会越来越趋于稳定。

2、消费习惯影响了螃蟹的阶段行情：节假日前后，市场需求形成巨大反差，一般节前、节中，由于消费的集中拉动，会迎来阶段性好行情，但节后，往往会冷清一段时间。所以，螃蟹行情就有了中秋行情、国庆行情、元旦行情和春节行情。这些阶段行情每年都会重复，今年估计也不会例外。

3、中小规格螃蟹价格整体趋于稳定：决定中小规格螃蟹价格的主要因素是螃蟹产量，今年的螃蟹产量从目前的养殖情况看，保守估计应该是高于前两年10--20%的，也就是说这类螃蟹的货源供应是充足的，估计中小蟹价格走势会相对较弱，但由于养殖成本的提升，蟹农惜售等待价格，所以，中小蟹价会逐渐趋于平稳。

4、大蟹行情会依然坚挺：从目前各地的养殖情况看，3母4公的大规格螃蟹产量占比依然很低，而且，这类优质螃蟹主要出现在泛兴化和泛高淳的稀养模式中，在早市中会捕捞销售一些，中后期供应就会相对紧张，所以，预计大蟹价格会依然坚挺。

以上所述，是结合今年的养殖端情况，根据螃蟹市场的常规供给和需求规律，进行的浅显分析，仅供大家参考！影响螃蟹行情的因素还有很多，如食品安全，出口限制、区域市场人为控制等等，因为不可预测，所以，未做阐述。不足之处，敬请大家批评指正！

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