秋刀鱼究竟有多好吃,让日本人如此狂热

秋刀鱼的日文跟中文写法都是一样的，它得名如此就是因为它一般在秋冬季节成熟捕捞，而且形状很像一把刀。不过以前它也叫做“佐伊罗鱼”、“狭真鱼”，但很明显这些名字就比“秋刀鱼”差了一大截。而真正让“秋刀鱼”这个名字普及的开始，要数日本诗人佐藤春夫的诗歌《秋刀鱼之歌》了。

首先就是秋刀鱼的滋味和营养还是不错的。

我觉得作为一种美食，尤其是作为一种长久受欢迎的美食，那基本只有3个方向：①要么十分好吃，②要么营养丰富，③要么价格亲民。只要有1个条件突出一些，基本就能有着固定的人群喜爱；如果有2个条件具备，就已经是有名的美食了；如果3样都具备，那就可以经久不衰了。（现在很多网红美食之所以昙花一现，就是因为这3条几乎哪边都挨不上，全靠一时炒作的热度是难以为继的。）

秋刀鱼的肉质细嫩、滋味鲜美，优质的秋刀鱼有着丰腴的脂肪，我个人最喜欢的就是盐烤或者煎熟，油脂香气浓郁让人很有食欲。而且虽然现在人们在饮食中对于脂肪的“戒心”很重，但是秋刀鱼这种富含EPA、DHA等更适合人类的不饱和脂肪酸的鱼类，还是可以放心吃的，除此之外鱼类本来就是人们生活中蛋白质和脂肪来源最为优质、健康的一种选择。

其次就是价格的问题。

上面我们也说到了，一种美食能被当地的人们广泛所钟爱，价格也是一个主要因素。毕竟再美味的东西如果价格实在高得离谱的话，很多人都没有条件和机会去尝试，吃都没怎么吃过的话就谈不上什么喜爱了。秋刀鱼的繁殖能力还是很强的，种群数量也比较大，所以自然捕捞量也就多起来了，都说“物以稀为贵”，反之亦然。

最后就是一种对于时令食材的喜爱。

就跟我们“秋风起河蟹肥”的说法差不多，也有点“秋风起刀鱼肥”的意思，有部分日本人也认为秋刀鱼是“秋天味觉”的代表。比如说我不算是一个对于螃蟹那么极端喜爱的人，但是每年的秋天还是免不了吃两回大闸蟹，一个食物慢慢的开始有了其他附加意义和价值，那么只要它不是特别的难吃、昂贵的接受不起，相信也没多少人会刻意去拒绝。

生活节奏现在越来越快了，繁琐的做菜让年轻人都害怕进厨房，所以现在烤箱成为年轻人最喜欢的做菜工具，因为快速简单，烤鱼应该也是最方便好吃营养的一道菜。接下来我给大家分享一个秘制烤鱼的做法：

秘制烤秋刀鱼操作步骤：

1.先将鱼清洗干净，买回来之前可以让鱼贩将鱼鳞和内脏全部清除，这样买回来直接清洗干净就可以

2.将鱼擦干（一定要将鱼的肚子和表面的水份擦干哦），将鱼肚正反面各划个三刀（这样比较容易让鱼肉熟透，咸味也比较容易进入）

3.整条鱼擦上盐（最好用粗盐），可以多擦一点盐，鱼肚里面也要擦盐

4.接着鱼的两面都撒上胡椒和橄榄油，可以用手按摩均匀擦拭

5.将一个大蒜切成片放入鱼肚，再塞一点迷迭香和百里香

6.最后鱼肚塞入几个柠檬片就可以了

7.准备一个烤盘，烤盘上涂上一层橄榄油（这样烤盘底部不容易变焦或粘住食物），铺上土豆片（土豆不用削皮，不削皮的土豆烤过后更好吃），大蒜头撒上几个，剩下的柠檬片也放进去，（这里可以随意撒上一些你喜欢的口味，撒上胡椒粉或干香料都可以，喜欢辣的可以放几个辣椒）

8.最后加一点点盐，胡椒，橄榄油

9.接着把腌制好的鱼放入准备好的烤盘上就可以了

10.烤箱度，30分钟（记得烤箱达到度的时候再把鱼放入烤箱）

时间到后就可以吃到超级香的烤鱼了，非常好吃的西式烤鱼。

当然这里烤鱼的时候有些西方的配料可能没有，可以做中式的烤鱼，用老姜片和葱放入鱼肚，鱼身鱼肚涂上绍兴酒，或者也可以加点豆豉，烤出来味道也很好哦！

所以秋刀鱼作为一种滋味不错、营养丰富、价格亲民的时令食材，在主要产区会受到人们的欢迎也是理所当然的事情了。

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyfw/5484.html