江苏人吃蟹指南今年螃蟹情况如何哪种最先上

中宏网江苏9月5日电（记者强慧娟）秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。苏北城市多为咸辣，苏南城市多有甜鲜，苏南苏北除了咸甜之争，对于螃蟹的口味口感也很是挑剔。经历了疫情和洪水的影响，江苏人今年还能吃上心心念念的大螃蟹吗？

大闸蟹的上市旺季即将到来，今天中宏网江苏记者将带大家看看江苏今年的几大湖螃蟹情况如何。

淮安洪泽湖

上市时间：中秋前后

产量：略有下降

价格：或许会上升

洪泽湖位于江苏中部，这里水域宽广，水产丰富，是螃蟹的优质生产基地。洪泽湖大闸蟹，个头很大，蟹黄也很饱满。

洪泽湖图源：洪泽区委宣传部

记者在采访淮安市洪泽区洪泽湖大闸蟹协会会长张必香时了解到，洪泽湖是过水性湖泊，常年保持三类以上水质标准，生态环境优越，天然饵料资源丰富，在养殖生产上，现在都是开展生态健康养殖，所以生产出来的蟹品质上乘，口感微甜。

和往年相比，预计今年产量会略有下降，这主要是因为受洪水影响，部分蟹塘被冲毁，但总体不会有太大幅度变化。

洪泽湖图源：洪泽区委宣传部

“今年养殖生产前期雨水较多，但后来天气还是不错的，目前来看长势良好，估计上市的时候规格不低于去年。”张会长说。“今年南方地区雨水偏多，对蟹生长有一定影响，我预测价格会比去年有所上升，特别是大规格的蟹。”

南京固城湖

上市时间：9.19螃蟹节后陆续上市

优质优价：十几到两百多不等

产量：亩产影响不大

固城湖位于南京高淳，是南京的最南边。远离主城区，空气清新，水质干净，非常适合螃蟹生长。固城湖属于长江水系，湖里的螃蟹多以“三荤三素”为食，包括螺丝、小鱼、小虾等食物。

固城湖图源：高淳发布

记者从江苏固城湖青松水产专业合作联社办公室主任胡月华处了解到。今年固城湖的螃蟹规格比较大，预计在9月19日高淳固城湖螃蟹节后，陆续上市。目前，公蟹和母蟹的脱壳还没有完成。

“因为疫情和部分地区洪水的关系，可能今年螃蟹总产会下降一些，但是我们周围的亩产都没有受到影响。”固城湖蟹农陶立木说，“大闸蟹这种商品，讲究优质优价，往年品质好的大闸蟹一两百一只的也有，比较小的螃蟹十几一只的也有。”

泰州兴化

上市时间：9月10号之后

产量：可能略有下降大螃蟹较多

兴化是泰州的下属县级市，环境优美，旅游资源丰富，兴化油菜花更是闻名世界，和东京樱花齐名。兴化农田、水域众多，兴化大闸蟹，个大味美，尤其是公蟹，吃起来肉质鲜甜，蟹膏和软黄搭配起来，口感非常棒。

兴化市安丰镇拥水土丰沃、四季分明，去年国蟹市场河蟹交易量9.8万吨、交易额85亿元。随着互联网直播的发展，安丰的香辣蟹也越走也远，年，安丰香辣蟹的网上交易额有几千万。

泰州兴化安丰国蟹市场总经理朱桂海在接受小宏采访时表示，兴化培育螃蟹的技术很成熟，今年的大螃蟹还比较多，预计在9月10号之后上市。

“今年夏季高温之前，降水较多，对螃蟹的培育有一定的影响，产量可能会有所下降。”朱桂海说，“价格也说不准，就像今年龙虾的价格，在上市前没人想到，疫情之下，龙虾的品质竟然这么好，价格更是远超预期。”

苏州阳澄湖

上市时间：9月下旬

总产：下降10%~20%

品质：比往年更好

章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州！”

图源：我苏网

进入九月，苏州阳澄湖大闸蟹又快到上市的季节了。目前，公蟹正在进行最后一次脱壳，母蟹已完成了五次脱壳。

受今年疫情影响，蟹农投苗的时间大部分是在2月中旬左右，相比往年晚了一些。再加上今年梅雨季节较长，光照和水位是大闸蟹生长的关键因素，因此产量预计会有所减少，开捕上市预计在9下旬，国庆中秋前有望赶上中秋家宴哟~

因为前段时间水位上涨较快，会有一些大闸蟹从围网里抛出来，有蟹农预估今年整个阳澄湖的总产量会下降大概10%~20%。但对于水质改善和科学投喂，品质相比往年会更好。

图源：淘宝

目前可以从某电商平台看见今年阳澄湖的大闸蟹售价，各店和品种不同，差别还是比较大的，有近两百一只的，也有不足五十一只的。

最后提醒广大网友：螃蟹虽好，可不要贪吃哦！健康成年人一天之内吃河蟹（大闸蟹）一斤二两为适量，即二两半蟹不超过5只，三两蟹不超过四只，四两蟹不超过3只。（中宏网江苏综合整理自我苏网、搜狐等）

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