东北好吃的烧烤小城,8毛一根肉串,早市遍
北边有山，南边有海，有这样一座名不见经传的东北小城，它既有着重峦叠嶂的辽阔，也有着海天一线的清新……
冬天，鲜为人知的是，它有着“东北小冰岛”之称。
白浪翻飞的海滩上，有着茫茫的白雪和凝结成冰的形状各异的海浪，一不小心，真的觉得自己身在冰岛的钻石沙滩。
这座低调小城的日子很惬意，物价低得感人。
永远干净蔚蓝的沿海公路，夜市0.8元一根烤羊肉串，10元三个烤鸡架，闲时就能骑着自行车看海，沿着街巷间一路逛吃……
哦，对了，如果你去，建议你吃完烧烤，去东北澡堂子搓大澡，你会感觉你二十几年的澡都白洗了。
这座小城，它还被称为“烧烤界的东方耶路撒冷”。
它在中国烧烤界的地位，是绝对绕不开的。它愣是把烧烤吃成了“非遗”，万物皆可烧烤的小城夜市，足够抵御大东北冬日的一切寒冷。
《风味人间》和《人生一串》，都由它开始。
这座小城里，藏着多家烧烤店，甭管是天上飞的，水里游的，还是地上跑的，统统都能烤上一烤，任何一个去的人，听我一句，胖10斤都是稀松平常的小事。
除了烧烤，还有地道的东北菜。
咕嘟沸腾的铁锅炖，鲜香四溢的砂锅菜，还有锅包肉、大拉皮，清脆爽口的什锦小菜……东北菜就是狠！
这里就是辽宁锦州，一手撸串，一边看海的快活小城。
锦州的交通也比较便捷，自沈阳出发，坐上1.5h左右的高铁，就能去慢慢悠悠地看海，爬山，吃胖三斤的烧烤，已经搓大澡了。
早起去逛逛人声鼎沸的早市，夜晚去吃顿炊烟缭绕的烧烤，一头钻进小城的街巷之间，总能和扑面的烟火气撞个满怀。
在锦州的每个日子，都鲜活而悠然。
01
万物皆可烧烤
烧烤界的东方耶路撒冷
在中国，如果问起哪儿的烤羊肉最好吃？必然要数新疆。但若是问起哪儿的烧烤最好吃？就会让人想起东北。
而在将烧烤做得出神入化的东北，锦州凭借着丰盛的食材和高超的烧烤技术，顺利脱颖而出，被誉为是中国烧烤界的“耶路撒冷”。
在锦州，万物皆可烧烤。
依山靠海的优势，让锦州同时坐拥着山珍和海味，无论牛羊鸡鸭，还是河鲜海鲜，甚至还有蚕蛹羊眼……一次都能烤个遍！
讲究的锦州人，还将烧烤分为了“生烤”和“熟烤”。
生烤就是拿来新鲜的食材直接烤，吃起来鲜嫩多汁，熟烤则是加工后再烤，更为入味，口感也更软烂。
不大的城市里，藏着多家烧烤店，当夜色降临，三步一小摊，五步一小店，缭绕炊烟和扑鼻肉香就将整座城市笼罩，抚慰着每位饥肠辘辘的食客。
/肉串串/
在锦州的烧烤摊上，各种烤肉串自然是当之无愧的的C位！
无论是筋道的鸡脚，还是肥美的牛羊，都在烟火缭绕的烤架上滋滋作响，10元就能买上一把。
烧烤必点的羊肉串，恪守着“瘦肥瘦瘦”的串制规则，肉粒细小，更为入味，吃起来丝毫不膻，只有鲜嫩多汁的丰腴口感。
筋肉爽脆的烤鸡爪，绝对是锦州烧烤的招牌之一。锦州的烤鸡爪，不干不柴，又糯又筋道，比别的地方都好吃。
除此之外，焦香四溢的烤鸡翅，肉汁迸发的烤鸡腿，还有鸡头，鸡屁股……忍不住就吃得满口流油。
还有那外酥里嫩的烤羊腿，弹嫩软糯的牛板筋，麻辣鲜香的猪排骨……烟熏火燎的肉香在鼻尖蔓延，丰盈弹润的油脂在口中化开，再配上一扎啤酒，甭提有多爽！
/河鲜海鲜烤一烤/
濒临着渤海的辽东湾，也让源源不断的海鲜和河鲜流上了烧烤摊，烤海鲜，也是锦州的拿手好活！
当个大肉肥的生蚝在烤架上滋滋作响，就总能勾得人迈不动步伐，添些酱油提鲜，配些粉丝入味，扑鼻的鲜香就在炭火间四溢开来，饱满的贝肉，一口一个鲜嫩多汁！
还有烤螃蟹也是不容错过的选项，选用的通常都是盘锦河蟹，先放入秘制老汤中浸泡，烤至金黄酥脆，刷上酱料，嘬一口甘美的蟹肉沾着烤化的蟹黄，幸福感爆棚！
还有外焦里嫩的鲅鱼，皮薄多汁的白蚶子，肉质肥厚的薄皮海螺……闲时下个小酒，鲜得人直激灵，真的太太太好吃了！
/烤素食/
吃过了大鱼大肉，自然也少不了来点清爽的素菜解解腻，各色的烤玉米，烤蘑菇，烤尖椒，烤茄子……也会让瞬间人眼花缭乱。
但最最最好吃的，还是要数锦州干豆腐，以“干、薄、细”著称，本就是辽宁一绝，再卷上大葱、青椒、火腿，刷上黄酱，烤至金黄，泛着油光，让人直咽口水。
/烤主食/
除了地上跑的和水里游的，你还能在锦州的烧烤摊上烤些主食。
比较常见的是烤面包片，烤得金黄的面包片上微微撒上少许白糖，一口下去，外层焦香酥脆，内里绵软香甜，怎么吃都吃不腻。
还有异曲同工的烤花卷，将大个的花卷烤得香香脆脆，再蘸上些许蒜蓉辣酱，吃起来真的很香很过瘾！
02
逛锦州的早市
蒸腾着热闹的烟火气
如果你来了锦州，那你一定要去逛次早市，各色的早点热气腾腾，应季的蔬果堆成小山，走在喧嚣的人群里，仿佛能看到生活最本真的模样。
/水馅包子/
在老锦州人的心目中，水馅包子是有些特殊情怀的，它起源于锦州沟帮子镇，后来逐渐风靡了整个东北。
虽然叫作水馅包子，但却长得有些像灌汤小笼，调馅时十分注重水与馅的平衡，皮子也做得格外薄，隐隐就透出些许肉馅的粉嫩，让人看着就食指大动。
提起微微晃动的包子，蘸些香醋，咬上一口，软嫩的馅儿就裹挟着汤汁一道淌入口中，油而不腻，满口生鲜，还带着些许香醋的酸甜，不知不觉就能吃完一大盘。
/油炸糕/
在早市的街头，也总能看见油炸糕的身影，在沸腾的油锅里不断翻滚，是不少甜食和炸物爱好者的心头好！
趁着刚出锅的热乎劲儿，一口下去，先是金黄酥脆的外皮，随后是软糯爆浆的豆沙馅儿，带着淡淡的玫瑰清香，一下子就甜到了心坎儿里。
/面茶/
在寒冷的冬日清晨，一碗热气腾腾、粘稠鲜香的面茶，总能瞬间驱散寒意，从胃暖到心。
这是锦州流传了几百年的早点，以黄小米粉、炒芝麻熬煮出粥，再淋上一层麻酱，搁两勺果子蛋，无需用勺，直接捧着碗喝，那股子滚烫和醇香，让人念念不忘。
/肉蛋堡/
在锦州的大街小巷里，也藏着不少卖肉蛋堡的小摊，3-5元就能买上一个，边走边逛，很是自在。
在锅具里倒入面糊，待到微微凝固后，再加入鸡蛋和肉馅，烤熟后翻转过来再添上一层面糊，就有了蓬松鼓胀，焦黄油亮的肉蛋堡。
通常会有鸡肉或猪肉两种馅料可选，外壳超级酥脆，内里的鸡蛋嫩滑，肉馅鲜香，一口下去还会爆汁，吃起来实在饱足。
/熏肉大饼/
东北的不少地方都有熏肉大饼，锦州也不例外，现擀的饼皮卷着丰富的配料，在锦州的早餐界夺下了一席之地。
饼子通常都是现点现擀现炸的，会加入香而劲道的熏肉，爽脆的土豆丝，软糯的豆皮，还可额外添些辣白菜，粉条，鸡蛋，火腿肠等，刷上秘制酱料，满满一大个。
03
地地道道的锦州东北菜
不容错过
来了锦州，当然还要去吃一顿硬核的东北菜！食材鲜，分量大，滋味浓郁醇鲜，带着东北特有的豪爽和大气，满满一大桌地摆开来，那香气就直往鼻子里窜。
/豆角烀饼/
若是说，有哪样美食能代表锦州的乡味？或许就是烀饼了。距今已有三百多年历史，几乎家家户户都爱这一口酥软朴实的味道。
当地人还昵称它为“豆角盖被”，趁着炖排骨土豆豆角的时候，把饼放进去焖熟，浓郁的酱汁就一点点渗入了软和的烙饼，吃起来绵软鲜香，劲道十足！
/沟帮子熏鸡/
作为中国四大烧鸡之首的沟帮子熏鸡，也是不少食客的心头好，那金黄油亮的外皮，那细嫩多汁的鸡肉，让人只是想起就垂涎三尺。
沟帮子熏鸡的鸡可不是普通的鸡，得选用一年生的公鸡，肉嫩味鲜，再以白糖熏烤，配上十来味中草药。
将鸡肉轻轻撕成小片，表皮金黄酥香，内里肉质细嫩，烂而连丝，放入口中细细咀嚼，层层酱香在唇齿间弥漫，好吃得忍不住嘬手指。
/酸菜海鲜锅/
靠海吃海的锦州，还把捞来的海鲜和爽脆的酸菜结合在了一起，于是便有了酸菜海鲜锅，寒意逼人的冬日里，来上热气腾腾的一锅，实在是绝了！
以酸菜和海鲜一同烹煮的汤作为锅底，随后涮入各种肉类，虾类，鱼类，贝类，酸菜解去了海鲜的腥味，海鲜又为酸菜添上了鲜味，吃起来意外地惊艳。
窗外是细雪纷飞，窗内是锅底咕嘟，虾爬子的Q弹爽滑，螃蟹的细嫩鲜美，蛤子的软嫩飙汁，再吃口浸满汤汁的酸菜，最后喝上一碗热乎的汤，鲜到眉毛掉！
小尾巴
有人说，
宇宙的尽头在东北
烧烤的巅峰在锦州
在烟熏火燎间吃一顿烧烤
在晨曦熹微里逛热闹早市
去看雪，去看海，去爬山
……
在锦州这座小城
每个日子都平凡而又轻松
锦州小贴士
可搭乘高铁至锦州南站，从沈阳出发约1.5h可达
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