东北下酒菜,河蟹这么吃,让你体验潇洒人生
#来下厨吧#说到河蟹，全国人民都知道，全国闻名的阳澄湖大闸蟹，盘锦稻田河蟹等。
盘锦稻田蟹河蟹也就是我们平时所说的螃蟹或者毛蟹，一般在中秋之后是河蟹最为肥美的时候，是吃河蟹的最佳时间。河蟹虽然能吃的肉不是很多，但是营养价值很丰富。
小编在这里就说说盘锦河蟹怎么生卤的。首先尽量买小一点的正宗盘锦河蟹（没有就随意了），买回来后先用水冲洗几遍，放入大盆中，接满水泡着，让河蟹泡个澡，把肚子里的泥沙吐干净备用。
卤河蟹既然是卤，怎么可能少了灵魂卤汁呢？起锅烧水，放入干辣椒一小把，花椒一小把，香菜一小把，葱姜大料随意，放入精盐（一定要稍微咸点，不然不入味），开锅后晾凉。把吐好泥的螃蟹放入一个大盆中，倒入卤水汁，放少许白酒（白酒是为了杀菌，也是为了提味），盖盖泡半天，捞出一个尝尝咸淡，淡的话可以再多泡会！河蟹入口鲜甜，肉质细腻。
香甜美味的卤河蟹而且河蟹有清热解毒、养筋活血等功效。对于腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
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