螃蟹做法不只清蒸,这样做更美味,香辣鲜脆

螃蟹做法不只清蒸，这样做更美味，香辣鲜脆下酒下饭，家人都爱！老公家亲戚可真不少，七大姑八大姨的。亲戚多了自然家务事也多，不是这家结婚的，就是那家生孩子的，都需要去应酬。这次是他哥哥家的侄子要结婚，需要先去女方家商量如何办喜事，作为男方家的亲属，我和老公必不可少。我们去的侄媳妇家住在一座湖心岛上，开车过去后还要乘船才能到家。到了后正好是午饭时间，亲戚决定一边吃饭一边商量事。既然在岛上，当然是以湖鲜为主，一大桌子菜，全是湖鲜做的。有一道香辣湖蟹，做得十分美味，得到了大家一致赞扬。

下午返程时，我们每辆车上都被侄媳妇娘家撞上了一袋湖蟹，是她家自己养殖的，让各家尝尝鲜。回来后，湖蟹还活蹦乱跳的，晚餐时老公将它们做了香辣湖蟹。以前我家吃螃蟹都是清蒸，没想到做了香辣味的更美味，香辣鲜脆，下酒又下饭，一家人都爱吃呢。现在看着图片还要口水直流呢，哈哈，好了，来看看让人垂涎欲滴的香辣湖蟹是如何做的吧，学会了，下次别再清蒸了，也试试这做法吧。

香辣河蟹

所需材料：湖蟹4只，葱1棵，姜1块，大蒜半头，干红辣椒2个，花生油克，郫县豆瓣酱2勺，生抽2勺

具体做法：

第一步，这是湖蟹，虽然个头不大，但非常新鲜，还活蹦乱跳的，用刷子刷洗干净；

第二步，将湖蟹按住上面的壳，用刀一切两半，等彻底死了后，再去掉腮、胃和肠，切开后可以看看蟹黄，非常的肥美呀；

第三步，锅中倒入油，把湖蟹块放入炸至表面金黄，蟹爪变得焦脆捞出沥油；

第四步，锅中花生油倒出，留下底油，把葱段、姜片、蒜片和干红辣椒倒入炒出香味，再倒入郫县豆瓣酱快速翻炒均匀；

第五步，倒入水，再倒入生抽调味，将炸好的湖蟹块倒入，盖上锅盖焖煮入味；

第六步，等煮至汤汁变少后，湖蟹已经入味了，就可以关火了。

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湖蟹先切开，再去掉腮等就好去了；

豆瓣酱倒入后要快速翻炒就加入水，炒时间长了会变糊；

豆瓣酱和生抽中已经含有盐分，不用另外加盐了。

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