盘锦有三宝,河蟹,大米,碱蓬草,看看咱地
首先
小二要向饭团们提问
盘锦有三宝
大米、河蟹、碱蓬草
昨儿咱吃了盘锦河蟹
今天饭小二老海带咱吃吃大米碱蓬草!
盘锦大米无需多说,这碱蓬草是什么您一定有疑问,先看看盘锦著名的红海滩风景区,这,就是碱蓬草!
碱蓬草,就是红海滩这疙瘩(地方)上面长的草,碱蓬草每年4月份开始生长,初期为绿色,到10月份左右会逐渐变成红色,叶子可食用,菜籽能制油。
成熟变红的碱蓬草虽然好看,但吃咱还是要吃绿色时期嫩嫩的碱蓬草~今天,盘锦袁艳秋阿姨就要用这碱蓬草做一道传统的盘锦菜团子送给大家。
艰苦岁月,碱蓬草可以“救命”
新时代下
经过些许改良的碱蓬草菜团子
依然是盘锦人难以割舍的味道
经典味道,不变的配方:
1.玉米面、豆面和面粉三种面混合,口感极佳;
2.可加入其他菜搭配碱蓬草,中和味道的同时,营养更丰富;
3.加入发酵粉和匀后要密封盖实,可加速面粉发酵;
4.手上沾少许面粉再搓团子,更容易揉成团子形。
吃了袁阿姨做的团子,听了袁阿姨讲的故事,这碱蓬草还真的是宝!不但如“母亲草”一般救过盘锦人民的命,现在更是成为盘锦最重要的湿地资源,据说在这片红海滩里,居住着难以计数的水鸟,还有珍贵的丹顶鹤,能看到这么美的风景,盘锦人民太幸福了!
盘锦河蟹、碱蓬草都已进了肚
这香喷喷的盘锦大米咱要怎么吃?
达人裴艳宁露一手
东北的积酸菜和咱平时买的酸菜一定不一样,您瞧艳宁一家子忙活着,清理白菜、洗白菜、码白菜……一口大缸腌上个把月,闻着酸,吃着爽,这就是地道东北家味!
酸菜腌好还要会做:
1.大棒骨先过水焯熟,味道更浓郁;
2.酸菜帮处先用刀片薄再切丝,口感更细致;
3.酸菜和棒骨越煮越香,在保证汤汁不粘稠的前提下,可以多煮炖一会。
吃了盘锦菜团子
品了东北酸菜炖棒骨
走完这趟盘锦之行
不仅知道了盘锦三宝是啥
还学会了正宗的东北菜咋做
老铁们还等啥
回家吃饭吧!
盘锦野菜团子
食材:碱蓬草苣荬菜蒲公英胡萝卜姜玉米面豆面面粉发酵粉鲜贝露芝麻油盐
做法:
1.碱蓬草、苣荬菜、蒲公英、胡萝卜和生姜切碎,置于碗中;
2.加入发酵粉、玉米面、豆面和面粉,用盐、鲜贝露和芝麻油调味;
3.搅拌均匀,盖上盖子,发酵20分钟;
4.手上粘面粉,把发酵好的馅料,揉成团子;
5.入锅蒸熟,即可食用。
酸菜炖棒骨
食材:棒骨酸菜姜蒜大料十三香盐鸡精酱油油
做法:
1.锅内倒水,放入棒骨焯至水开;
2.酸菜用水泡后,用刀片薄,切成细丝;
3.锅内倒油,放入姜蒜,煸炒出香味,放入酸菜;
4.用十三香、大料、盐、酱油和鸡精调味,翻炒均匀;
5.倒入棒骨,加水煮炖20分钟,盛出即可食用。
今晚18:30分央视财经频道
《回家吃饭》一定要看啊!
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