秦知道螃蟹营养虽丰富4个部位千万不

　　患伤风、发烧、胃痛以及泻肚的病人；慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症患者；过敏体质的人；脾胃虚寒的人，均不恰当食用河蟹。冠芥蒂、高血压、动脉强硬、高血脂患者应少吃或不吃河蟹，由于蟹黄中胆固醇含量高。

　　吃鲜活的

　　河蟹死后，蟹体内的细菌会快捷繁衍并散布到蟹肉中，会使食用者浮现吐逆、腹痛、泻肚等病症。是以，河蟹要吃鲜活的。

　　现蒸现吃

　　吃蟹最佳现蒸现吃，万一吃不完，余下的确定要保管在洁净、凉爽透风的处所，吃时务必回锅再煮熟蒸透。

　　蒸熟煮透

　　河(湖)蟹以动物尸首或腐殖质为食，因而蟹的体表、鳃及胃肠道中充足了各样细菌和污泥。有些人由于未将蟹洗涤洁净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，致使罹病。

　　四个处所不能吃

　　1.蟹胃：即是蟹盖里三角形的骨质小包。先吃蟹盖部份，用小勺把中央的蟹胃部份取出，微微将外貌包裹着的蟹黄吮洁净。注意，不要吮破中央谁人呈三角锥状的蟹胃，内有污沙，应将其丢弃。

　　2.蟹心：吃完蟹盖轮到蟹身，先用铰剪将过剩的蟹足、蟹嘴剪掉。用勺柄将蟹身中央一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部份，应丢弃。

　　3.蟹肠：即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，也应丢弃。

　　4.蟹鳃：即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，理当消除去。

　　（文章体例泉源于大洋网-广州日报）

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