刚死的螃蟹能吃吗吃螃蟹的禁忌,有这几点需

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俗话说秋风响，蟹脚痒金色的秋天吃上金黄的螃蟹好香~但你真的会吃螃蟹吗？刚死的螃蟹究竟能不能吃？还有哪些问题还需要注意让我们来看看吧死螃蟹能吃吗？☆死河蟹不能吃！河蟹学名中华绒螯蟹，是中国特有的淡水产品，其体内游离氨基酸和含氮化合物含量较高，肉质比较松，为微生物生长提供了有利条件；河蟹都在淤泥中生长，生存环境适合微生物生长，这就导致鲜活河蟹体内外菌落总数基数较高。因此，河蟹死后，微生物含量迅速升高，误食死河蟹后可能会引发蜡样芽胞杆菌、副溶血弧菌性食物中毒。死蟹，即使是刚刚死的，也不要吃。☆海蟹死亡超过1天也不能吃海蟹生长环境特殊，被打捞出来极易死亡，但海水中盐含量高，螃蟹体内外细菌较少，因此及时冷冻且保存完好的死海蟹是可以食用的，但也不能存放过久。此外，由于螃蟹体内含有较多的组胺酸，细菌会将组氨酸分解成组胺和类组胺物质，误食患者可能会出现组胺中毒的情况，部分病人可出现恶心、呕吐、上腹部不适，重症患者可出现休克、早搏等症状。除了死蟹不能吃以下的食用禁忌也需要特别注意哦螃蟹的食用注意事项1.不吃生蟹，酒浸泡也不能吃酒不能完全杀死生螃蟹体内的寄生虫，腌、醉等方式并不能把蟹中的肺吸虫囊蚴杀死，其实和生吃的区别并不大。生食的话被寄生虫感染的风险很高，轻则引起咯血，如果寄生虫进入脑部，重则还会引起瘫痪等症状。2.这四个部位不能吃吃螃蟹时必须去除蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃，这些部位是螃蟹过滤和代谢废物的器官，含有大量细菌和寄生虫。3.不宜过量食用螃蟹的胆固醇含量较高，尤其是蟹黄部分，建议心脑血管疾病患者吃螃蟹时适量食用蟹肉，少吃蟹黄。建议正常人单次食用螃蟹的数量不超过2只，螃蟹肉的食用量不超过克。挑选河蟹小窍门1.颜色：新鲜的蟹“青背白肚、金爪黄毛”，背壳呈青绿色且有光泽，腹部洁白且饱满，而且可以连续不间断地吐泡。2.个体：河蟹要选个大匀称的，这样的河蟹肉质更紧实。3.肚脐：肚脐要向外凸出，无论是公蟹还是母蟹，这样的河蟹一般都膏肥脂满。4.蟹毛：蟹脚上要蟹毛丛生，腿部坚硬很难捏动的河蟹最肥满。5.动作：鲜活的河蟹蟹鳌夹力大，蟹腿完整，爬行快速有力，动作敏捷活跃。

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