妈妈最拿手的一道美食,一开始不敢吃,吃了

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泥鳅钻豆腐算的上一个比较形象生动的名字，在以前，这道菜其实有很多其他的名字，比如貂蝉豆腐，汉宫藏娇等，听着名字就觉得非常的精致，想必很多人都愿意去品尝。然而泥鳅钻豆腐，就显得不是很雅，虽然如此，但是这个名字流传的挺广，因为这几个字就形象的概括了这道菜的制作过程。我这个人有个特点，就是比较伪善，什么叫伪善呢，吃肉的时候，比谁都吃的多，但是杀生的时候，却还总觉得别人太过残忍。妈妈第一次做这个菜的时候，可是活活的把我吓了个半死，因为这道菜，是用活生生的泥鳅制作而成的。很多人要说了，吃新鲜的食物，可不就是要现宰现杀吗，这样不会导致食物变质，也不会导致营养的流失。然而，这道菜并不是传统意义上的现宰现杀，在上锅之前，泥鳅是活着的。将活着的泥鳅和豆腐放在一处，慢慢的进行加热，当泥鳅感觉到热的时候，就会钻进相对凉爽的豆腐中，然后上蒸锅，将其蒸死，这么说似乎有些血腥了。不过这样做出的菜品特别的鲜美，无论是豆腐还是泥鳅，口感都特别棒，愿意尝试的各位，可以自己在家做一下这道菜。泥鳅钻豆腐食材活泥鳅克，白豆腐半斤、蚝油一勺、食盐适量、生姜适量、胡椒粉适量、高汤适量做法1、将新鲜的泥鳅放入水里，加入少许的食盐，饿养两天，排出泥鳅身体内的杂质。将饿养好的泥鳅清洗干净，不要宰杀，放在一旁备用。2、将生姜和大蒜全部清洗干净，切成末状备用。3、锅中加入清水，将豆腐放在清水中间，泥鳅放在豆腐的四周，用小火慢慢加热，犹如温度升高，泥鳅开始往豆腐中乱窜。4、所有的泥鳅都钻进豆腐中后，将豆腐拿出来，放入耐热的容器中，加入食盐、胡椒粉、味精、生姜和大蒜末，浇入实现准备的高汤，然后上蒸锅蒸十分钟。5、将蒸好的豆腐泥鳅取出，撒上葱花或者香菜，就可以食用了，营养丰富好吸收，老人孩子都能食用。小贴士：你知道吗，泥鳅和河蟹千万不能一起吃，一起食用会引起中毒。

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