明朝大文豪张岱也是个吃货,最爱肥美的

在明末清初有这样一位大文豪横空出世，他就是张岱。他被誉为明朝文学集大成者，是公认成就最高的明代文学家之一，对于这样的一位文学家，我们最深的记忆可能就是他的那一篇被选入语文课本的《湖心亭看雪》。殊不知，这样的一位文学大家，也非常热爱美食，最喜欢的就是十月的河蟹。张岱年轻的时候，有点玩跨子弟的风格，张岱自己家族是一个名门望族，其祖上从高祖开始就在明朝朝廷做官。在这样的家庭下，张岱从小就过着锦衣玉食的生活，长大了更是不得了，跟着京城的少爷们混，好的坏的都学会了，就是在这时候，张岱迷恋上了各地的美食。张岱在《自为墓志铭》中就说到，“越中好吃的没有超过我的”。张岱喜欢吃各地的特色美食，但是对于吃还是有着极高的要求，不合时宜的不吃，不是最好的食物不吃。比如：去北京的一定要吃苹婆果、马牙松；在山东的一定要吃羊肚菜、秋白梨、文官果、甜子；逛福建的一定要吃福橘、福橘饼、牛皮糖、红腐乳；游江西的一定要吃青根、丰城脯；走山西的一定要吃天花菜；玩苏州的时候一定要吃带骨鲍螺、山楂丁、山楂糕、松子糖、白圆、橄榄脯；嘉兴的一定要吃马鲛鱼脯、陶庄黄雀等。中国美食地图不愧是有钱人家的孩子，对各地的美食都了如指掌，这要是放到现在，这位估计也是个美食家没准了。说起那么多各具特色的美食，张岱最喜欢的还是肥美的河蟹。张岱不仅很喜欢吃螃蟹，也非常善于吃蟹。他认为食物不加盐、醋的，够美味的就是河蟹，河蟹在每年十月份的时候最为肥美，这时候的河蟹，蟹黄饱满，蟹膏厚实。在这样一个河蟹肥美的时候，张岱肯定会大吃特吃螃蟹的，但是人家可不吃独食，在这样一个丰收的季节里，张岱会举行吃蟹会，邀请亲朋好友一起来品尝这肥美的河蟹。古人聚会这吃蟹会，主食就是清蒸或水煮的螃蟹了，这配菜也是非常不错，有肥腊鸭、牛乳酪等，还有各类的蔬菜和水果如笋、橘子、板栗、菱角等，这其中喝的东西也是非同一般，乃是张岱自制的兰雪茶，这种茶是张岱所创，并且在明朝还非常出名，没几年这种张岱自制的茶就占领了茶叶市场，只是可惜，这种茶的制造方法已经失传，我们可没有这个口福了品尝了。张岱对于吃喝的要求还真是我们一般人无法比拟的，这也算得上对起“吃货”二字了。图片来源于网络。

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyls/6849.html