盘锦河蟹蒸多长时间最好

这个得根据蟹的大小来决定，不同大小的河蟹蒸制的时间不同

就拿盘锦河蟹为例：

2两以下的大闸蟹，大火蒸6分钟，焖3分钟

2-3两的大闸蟹，大火蒸8分钟，焖5分钟

3-4两的大闸蟹，大火蒸12分钟，焖8分钟

4两以上的大闸蟹，大火蒸15分钟，焖10分钟。

盘锦河蟹从业者

分享一下土生土长河蟹的两种吃法喽…以15只螃蟹为例。

简单清蒸：

1.收到河蟹后，检查死蟹

，如果有死蟹或者不够称的，赶紧联系商家协商，处理好后开始美滋滋的做吧！

2.清洗，河蟹清洗一般用水冲3到4次直到冲洗的水变清澈即可，如果想更干净些，用牙刷刷一下（戴上手套小心手哈），刚开始会有浑浊，稻田蟹相对泥多，湖水的干净些。

3.蒸锅来一口，放入适量水，安装好蒸笼，准备好锅盖，放入螃蟹绑腿的直接摆放，没绑腿就拿着锅盖盖一下防止小蟹

逃跑.注意一定要冷水下锅，热水下锅会导致蟹产生应急反应自己切段腿。就是所谓的掉腿。水开后，蒸10到15分钟即可，1到1.5两蟹12分钟，在网上15分钟即可。

二.东北盘锦地区传统吃法，俗称“呼螃蟹”

1.准备锅一口，放入大约放入螃蟹后螃蟹高度的3分之1的水两普通碗左右，加入葱块5到6段，姜片1片，大料1个，酱油少许，盐少许，倒入河蟹，开始起火，小火烧至水干即可。一定注意看着锅小心烧到过干就麻烦了。10到15分钟左右

两种吃法，第一种清蒸原汁原味，特别清香，“呼螃蟹”去除螃蟹的微微腥味，中和香味，吃着有微微咸味，会停不下来的。

不能吃的地方，三个部位。

蟹腮

蟹胃

蟹心

另外蟹肠也不能吃的

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