一方水土养一方螃蟹,这些大大大大螃蟹值得

螃蟹一直是中国人饮食文化中不可或缺的篇章，顺着我国绵长的海岸线，从北方盘锦的河蟹、青岛的梭子蟹，再到珠江流域的大闸蟹、河蟹，南至北海的溪蟹、沙蟹，光是我国螃蟹的种类就有种左右。

不同的地理位置造就了不同的螃蟹品种，也因当地的风土产生了各具特色的吃法。马上就要到蟹黄丰润，蟹肉饱满之时了，哪里的螃蟹好吃，又有什么样的特色吃法？快来跟着点评君一起来一场好吃好玩的“蟹”逅之旅吧！

前些日子正是青岛开海捕捞的时节，相较于南方的大闸蟹，青岛人更加钟爱个头肥硕的本地梭子蟹。因为两个地方的水温不一样，本地梭子蟹的生长期更长一些，相对质量更好，很多青岛市民一眼就能分辨出本地螃蟹与外地螃蟹的区别。

说起如何挑选梭子蟹，青岛的吃蟹行家们也有一套自己的方法：“公蟹的肚脐细长，比较窄。母蟹的肚脐最圆，二母蟹（单身母蟹）的肚脐比公蟹的大，比母蟹的小。”要是论口味，二母蟹最肥，公蟹的肉最紧实，母蟹最诱人的则是蟹黄。

梭子蟹脂膏肥满，味道鲜美，营养丰富，是一种非常美味的海蟹。从外观上挑选时，蟹壳要青、蟹腹要白，腹部发黑的不能要。若蟹肚脐两边透出红色，就证明蟹膏满而肥美。

对于爱吃螃蟹的青岛人来说，螃蟹能吃出许多花样，可腌、可蒸、可炒，其中最为经典的就是这道香辣蟹了。用饱满的蟹肉搭配30余种秘制香料，油色红亮，鲜香扑鼻，谁看了不口舌生津？蟹香油辣，轻轻咬碎蟹壳，蟹肉和辣油一起充满着口腔，酱汁香浓入味，点评君忍不住擦了擦嘴角的口水。

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