待到秋风飒爽日,正是河蟹肥美时一起来盘

秋天是丰收的季节，金色的稻田中一派繁忙的丰收景象。而现在，也正是螃蟹黄肥脂满的时候。

盘锦河蟹，是辽宁省盘锦市特产，中国国家地理标志产品。它的体型短粗而厚重，背壳色深，多黑色或铁青色。腹白（稻田蟹有划痕），腿短，螯足多毛，仿佛戴着黑色毛手套。从大眼幼体到扣蟹，经过数次脱壳，蜕变为成蟹。成蟹争勇好斗，丢螯卸足也毫不退缩。

湿地河蟹是盘锦河蟹中的上品，盘锦最具代表性的河蟹为纯正“溜达蟹”，湿地生长，完全野生，湿地内天然饵料丰富，河蟹吃小鱼小虾、水草、微生物等，每年9月开始黄满膏肥，湿地河蟹不仅个大肉肥，野味十足，有盘锦地区独特的盐碱地味道，味道鲜美，蟹香纯正，唇齿留香。可是在全国出了名的，味道极其鲜美，蟹肉充盈细腻，绝对唇齿留香。

盘锦河蟹最肥的时候当然是10月份了，盘锦河蟹最肥美的时候是秋冬季，阳历十月份是母蟹最肥的时候，阳历十一月份是公蟹最肥的时候，各有各的滋味，都非常好吃，只要养法得当，一直到春节都有很肥的河蟹。

煮好掀开蟹盖那一刻，膏黄满的像要溢出来一样，真是香味四溢，盘锦河蟹都是地道的本地稻田蟹，品质很好，真正的盘锦河蟹的蟹壳是青黑色的,买的时候捏一捏蟹腿和蟹脐,硬实饱满的河蟹肥,还可以对着阳光或者灯光照一下,背光观察,如果蟹盖的边缘不透光,这样的河蟹也肥，想想就会流口水，所以一定要去体验一下。

顶盖肥，公蟹母蟹都很好。来到盘锦，怎能不吃一次清蒸河蟹呢。拨开身上厚厚的外壳，真的是膏满黄肥，一口下去，满是蟹黄的香味。

来盘锦，吃上一口正宗的河蟹，才不枉你来这里一趟。

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