清蒸螃蟹,做法看起来简单,单却十分考究功

秋意渐浓，清晨出门就能感受到丝丝的凉意，掉落在地上的落叶，走在路上就能踢踏出并且听到的沙沙落叶声，真的十分不错又很舒服。

在这样的季节，相信大家都想吃上这样一个鲜美又营养的螃蟹了吧，更何况这个季节的螃蟹肉质肥美鲜嫩，加上极好的烹煮方式，大家肯定会口水直流。有人问怎样做螃蟹才能简单一点呢？自己做一顿实在是不容易呀。

那么接下来我们就来教教大家怎样烹饪，这样一道简单又美味的螃蟹吧。

首先，我们从挑选螃蟹开始，最重要的一点就是螃蟹一定要是新鲜活泼的，这样子才能保证鲜美。

判断螃蟹的鲜活程度，我们可以从螃蟹的眼睛还有肚皮入手，螃蟹的眼睛十分灵敏，你去触碰一下如果它的反应很激烈就代表螃蟹是鲜活的，而如果你翻螃蟹的身子，让它的肚皮翻过来，如果它可以成功翻回来了，也就意味着螃蟹是鲜活的啦。

这只是其中的两种简单的判断方式，还有很多方法可以判断螃蟹是否新鲜，大家可以自己了解一下。

而说到螃蟹的制作，就不得不提清蒸螃蟹这道原汁原味的制作方法了。

第一，我们需要先将螃蟹绑起来，用刷子将螃蟹清理干净。接着再准备好姜片和蒜片，再将葱切成段备用，然后再一个碗中准备好醋、红糖还有姜末一起调制成酱汁备用。

然后在锅中准备好适量的水，再将螃蟹上蒸笼放置，在螃蟹底下放上些许的姜片，用小火先将冷水与螃蟹一起烹煮两分钟后转成大火继续烹煮，根据螃蟹实际情况判断熟度，熟了以后就可以关火了。

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调制好的酱汁也可以稍许蒸煮片刻，最后出锅的螃蟹搭配上调制好的酱汁，味道真的是绝美了呀。蒸螃蟹的时候肚皮朝上，再放上一片姜片，去腥之余也能提鲜。

这样的清蒸螃蟹真是太简单了，秋意浓浓的季节，这道美味可不能错过了呀！