乡村纪事38丨翻河蟹

翻河蟹

文：吕富来

儿童问我，螃蟹何故是横着走的？我竟无以做答。在儿童当前，才发掘自身的学问是如许的缺乏。

既然提到螃蟹，遂又勾起了我对河蟹的回想。

我的老家有条河道，河道里有鱼、有虾、有蟹……咱们依据螃蟹的成长地点，称它为河蟹。河蟹，也叫毛蟹，其胸甲呈周遭形，质量牢固，肉体前端长着一双眼，侧面具备两对非常坚锐的蟹齿。河蟹最前端的一双附肢叫螯足，表面长满绒毛，螯足以后有四对步足，侧扁而较长。河蟹的牝牡可从它的腹部识别：雌性腹部呈圆形，雄性腹部呈三角形。

查阅材料得悉，从生物学的角度看，河蟹的胸部左右比先后宽，八只步足拉长在肉体双侧，它的前足关节只可向下曲折，这些构造特色使得螃蟹只可横着走，当“横即将领”。

我老家的河蟹个头并不大，其胸甲最长不过三公分。每逢夏季，在清亮见底的河道里，常常能见它们横行的身影。

老家的河：水墨婺源

翻河蟹，是我童年暑期糊口的一大趣事。

所谓翻河蟹，便是到河里掀开一伙石头，若望见河蟹躲在那处，就将其抓获。从长者们那处得悉，河蟹喜好潜藏在滩涂窟窿或躲避在石砾水草丛中。暑期里，咱们遵守长者的引导，卷起小裤腿到溪水这些地点来翻河蟹，常常成就雀跃。

“踏破铁鞋无觅处，得来全不费时间。”偶然，掀开一伙石头，由于泥沙较少并能清楚地看到能否有河蟹躲在那处。望见河蟹时，咱们焕发不已，赶忙用手指按住它的背部，使其转动不得。尔后，从它背面将其捡起来，如许就可以最大限度地防范手指被河蟹螯足钳住。捡来河蟹后，将它贴在裤足上，再将裤足翻卷过来将河蟹卷在内部。如许，河蟹就成了自身的“裤中之物”。

偶然，掀开一伙石头，由于泥沙较多显现一阵污浊。待水流过，复归清楚。这个功夫，胆大的儿童无论三七二十一，焦躁地一把将污浊的泥沙掏起，偶然抓到河蟹，偶然抓到水虫，偶然只是是抓到泥沙云尔。审慎的儿童则耐性等候浑水变清，望见“阴险”的河蟹躲在泥沙上面，便四肢敏捷地将其一举擒获。

小功夫，我屡次到一条小水坑里去翻河蟹。这条水坑位于村头，水流从山上崎岖而下，清亮酷寒。水坑石塝上长满青苔、水草、石菖蒲。炎炎热日，一旦淌进这条水坑，就可以成就空调般的凉爽功效。兴许，河蟹也喜好这边的凉爽吧。在这条水坑里，掀开一伙块石头，十有八九都能望见河蟹在“乘凉”，或大或小，叫人焕发不已。偶然候，望见母蟹腹中怀裹着一肚子幼仔，咱们也会意生怜悯，明白放生……

原来，不只小儿童喜好翻河蟹，家长们也喜好。他们去翻河蟹时，会带上一个塑料水桶，屡次满载而归。

河蟹虽易患，但若被它螯足钳住，则免不了一番皮肉之苦。偶然，必须将它螯足折断，尔后扳开才干废除患难。模糊记得，我一个堂兄的小嘴唇不提防被河蟹螯足钳住了，那种患难状，于今想起仍叫人觉得心多余悸。兴许，正因这样，人们罕用“第一个吃螃蟹的人”来称道别人“勇气可嘉”吧。

原来，吃河蟹并不难。它可生吃、可油炸，均有一番风韵。

夏季里，生吃河蟹很容易：折其螯足、步足，洗纯洁放进嘴里咬嚼便是，唇齿间随之回荡起一股淡淡的海鲜香味。而油炸河蟹也颇容易：去其蟹壳、内脏，洗纯洁放进油锅炸，油锅里随之扑来一阵脆脆的河蟹油香。

儿童们翻河蟹，由于裤足所获有限，常常生吃了之；家长们翻河蟹，由于水桶成就颇丰，屡次油炸解馋。

夏季黄昏功夫，故乡们坐在石桥上乘凉。有人将油炸的河蟹拿来同众人同享，描画出了一副特殊的村落“食蟹图”。

河蟹除了拿来满意嘴馋，还可用于粉饰空间。抓几只河蟹放进玻璃瓶，装上净水，丢进小石，插入几棵水草，便是一个点缀品，令陋室“光亮感奋”，这是女孩们的最爱。河蟹性命力极强，断食十天、半月而不致饿死，叫人深感快慰。

男儿童则喜好抓河蟹用于蟹跑玩耍。拿一根细线系住河蟹一只螯足，将它们放在统一同跑线上，尔后松手催其横行，看谁的河蟹爬得最快。偶然，还会拿根小竹鞭来“敦促”它们，而它们也会很敏锐地举起螯足抵抗，小竹鞭一旦被其钳住则何如也甩不掉，蟹跑竞赛天然也就输了……

“右手持羽觞，左手持蟹螯，游水酒船中，便足了毕生矣。”（《晋书·毕卓传》）我老家不产大闸蟹，菊黄蟹肥季节亦没有“香辣蟹”或“清蒸蟹”摆上餐桌，未能领会“足了毕生”的酣畅之感。但是，每当看到螃蟹这个字眼，我就会深深地想起身乡的河蟹，以及翻河蟹的童趣。

百度百科曰：“河蟹，学名叫中华绒螯蟹，属珍奇淡水产物，滋味鲜美，养分充盈，具备很高的经济价格。”不过，不知我老家的河蟹，能否便是“中华绒螯蟹”。有谁了解吗？

“绿树阴浓夏季长，楼台倒影入水池。”眼下，曾经入夏。我老家的儿童们，兴许曾经穿上凉鞋，淌进河道翻了几道河蟹了吧？

你们翻动的石头，兴许，曾经留住我的指摹……

END

文字丨吕富来

编纂丨阿森

图片｜来历网络，报酬原著者

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