蚝气派,蚝好吃middot酥甜无粕

“蚝”气派

——中国蚝乡晨洲村

——晨洲村位于南海长沙湾南畔，广东汕尾市城区红草镇西北部。汕尾市海丰的黄江、龙津河、大液河这三条河流都是从长沙湾这里相汇入海。淡水入海的河口非常适合近江牡蛎的繁育和生长，缘于其独特的地理位置，北部是海丰县城出水口，汇集三江淡水，南部是长沙湾海口，天然的咸淡水交界处，这正是蚝最适合生长的水域。其出产的蚝肥硕珠圆，得益于优良的自然环境，在此生长的蚝个个都肥硕壮大，“蚝”生气派！

如今，晨洲村也致力于打造“中国蚝乡”地理标识和“吃在汕尾”粤菜品牌，构建产业强、乡村美、农民富的发展格局，助力汕尾乡村振兴发展。

“蚝”好吃

——酥甜无粕晨洲蚝

据说吃了会上瘾哦~~

——晨洲蚝被誉为”生蚝皇冠上的明珠”，是不可多得的美食，营养价值更是不用多说，是一种“健脑食品”，是营养与美味并存的一道美食，素有“海底牛奶”之美称。据悉，正宗的晨洲蚝肚子白，耳朵黑而厚且有六片，吃起来没有一点的腥涩味，因酥甜无粕，软烂无骨而备受青睐，用汕尾当地方言来说就是“酥甜无粕晨洲蚝”。

是不是光看图片就已经让人垂涎欲滴了呢~

---对于生蚝，晨洲蚝城有自己的明文规定：只选用晨洲最优质养蚝基地的生蚝，只选用当天釆购、精挑细选，每个生蚝都要经过充分的清洗，现开现卖，其蚝体大，肉质细嫩爽滑，富含蛋白质，含碘量是牛奶和蛋黄的倍，味道和品质完全不用担心，一大口吸入这颗大生蚝，冰凉柔软丝丝清甜钻入口腔，仿佛海水在口中涌入一朵浪花~~

晨洲蚝的做法有多种

冰镇白灼腌制晒制等..

下面小编就罗列几款汕尾人餐桌上常见的

“蚝美食”！

.材料：生蚝克鸡蛋2个葱叶3根酱油小半勺番茄酱3勺盐小半勺料酒1勺生粉2勺

.做法：1.生蚝清洗后撒生粉，抓20下左右，再清洗2遍，放料酒和盐腌制2分钟。2.打俩鸡蛋，加一点点盐，打散。3.起锅倒油，倒入腌制好的生蚝，中小火煎。4.生蚝煎3分钟差不多熟了，可以看到生蚝缩水了，就将打好的蛋液均匀倒入，撒葱花。5.煎完一面煎另外一面，倒少许酱油提鲜。6.上锅，挤点番茄酱即可。

材料：生蚝、粉丝、蒜末、小米辣、生抽、盐、蚝油、白糖

做法：1.把买来的生蚝肉清洗干净。2.小米辣和蒜剁碎，淋上热油，再加入生抽、蚝油、盐、白糖拌匀备用。3.粉丝泡软切段，把刚刚调好的酱汁放一勺到粉丝拌匀。4.准备一个小碟，把粉丝铺在碟子上再将生蚝整齐铺在上面。5.粉丝和生蚝都铺好后淋上酱汁，锅里提前烧开水，上锅蒸5分钟即可。

材料：生蚝、姜两三片、葱、盐、生抽、蚝油、酒

做法：1.葱拍扁切断，分开葱白和葱叶，姜切片。2.生蚝清洗干净后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味即可捞起，不用煮太久。3.用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。4.锅内放少许油，先把姜和葱白爆香。5.放入生蚝，小心翻炒。6.倒入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀，最后放入葱叶段即可熄火。

材料：生蚝、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许

做法：1.将蒜泥都放在一起，吃辣的话可以放些辣椒碎。2.将蒜泥与油混合，放盐、味精或鸡精拌匀。盐要稍微多些。3.将步骤1调制好的蒜蓉铺在蚝肉上面。4.将生蚝烤箱下层，下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟至蒜蓉着色即可。如果家里烤箱不分上下火，可用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。

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