科普死螃蟹能不能吃

又到了菊黄蟹肥时，诸君吃货们是不是曾经尝过了螃蟹的鲜美呢？

前段工夫看到一则报导：商贩动着手指变“把戏”，死螃蟹“变活”，疏忽便是商贩将死螃蟹当做活螃蟹卖给了顾主。权且不议论商家的不竭诚，咱们此日来聊一聊死螃蟹能不能吃？（这边的“死螃蟹”指的是烹调以前就曾经作古的螃蟹。）

江西疾控

营安所

河蟹生涯在江河湖泊里，喜爱吃浮游生物、水草及死鱼、死虾等糜烂的动物遗体，在体表、腮部、胃肠道内含有洪量细菌、病毒等致病微生物和寄生虫。活螃蟹能够抵御和按捺这些致病微生物的成长，一旦死后致病微生物就会洪量繁衍，分解蟹肉，有的细菌还形成毒素。此外，河蟹死后体内形成洪量组胺，时时的加热温度也很难毁坏它，易引发中毒，还易引发过敏反映。于是为了你的体魄健壮依旧不要吃死螃蟹。

其余，年年有浮名说虾蟹等不能与瓜果同食，由于会和瓜果中的维生素C起反映形成砒霜致使中毒。本相是时时餐量同吃两者并不会中毒，自然倘使你短工夫内大把地吃维生素C药片就要另当别论了（按阐明书剂量吃维生素C药片也不会中毒）。

然则，有些人确凿是不宜瓜果与虾蟹同食，便是消化本事差、轻易泻肚的人。但是消化本事强、体质强的人就不用避忌了。

舒适提示

末了要提示一下痛风和高尿酸人群不要贪嘴水产物这一类尿酸含量较高的食品哦，吃小批解解馋就够啦！

主持：江西省疾病抗御遏制核心

供稿：营安所

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