老蟹民9月挑选河蟹时,牢记这3点,满膏满

买河蟹时，如何挑选上等河蟹，牢记这3点，满膏满黄，一挑一个准

在这个九月缤纷的季节，也是一年中河蟹最为肥美的时候，大量的河蟹将会涌入市场，对于很多人来讲，河蟹的美味是无法抗拒的，尤其是母河蟹的黄特别的鲜香，让人回味无穷，但是挑选河蟹时又非常的苦恼，那怎样才能挑选出上等的河蟹呢？今天小小厨就为大家分享：买河蟹时，如何挑选上等河蟹，牢记这3点，满膏满黄，一挑一个准。现在就请大家一起了解一下吧。

河蟹主要分为三种，一种是稻田蟹、一种是苇塘蟹、还有就是普通河里或者水库养殖的河蟹，不过这三种河蟹里最美味的要属苇塘蟹了，它要比其它的河蟹更加鲜美，但是它却要比其它养殖地的河蟹晚一些进入市场。长话短说，还是看看老蟹民教我们如何挑选上等的河蟹吧。

这位老蟹民是来自辽宁盘锦的6旬大叔，养殖售卖河蟹已有20多年的经验了，大叔说挑选上等河蟹一定要牢记这三点，满膏满黄，一挑一个准，这河蟹分公母，公的产膏，母的产黄，公母大家都能分得清就不过多介绍了，这上等河蟹挑选方法第一眼要看它的颜色，如果颜色发青的属于南方河蟹，相反颜色发黑的就是北方河蟹，这北方河蟹相对来说要比南方河蟹更为鲜美一些，口感也要更胜一筹，南方产的河蟹膏黄都比较软，不如北方的有口感，所以在挑选的时候要先看颜色。

这第二种方法是挑选满黄的母蟹，首先要螃蟹肚子上面的硬壳，圆润丰满而宽的就是母蟹，相反窄而细的就是公蟹，这母蟹想要挑选肥美满黄的上等蟹，一定要看尾部硬壳上的横纹，越多黄越丰满，蟹民们都管这种河蟹叫“顶盖儿肥”是河蟹中的极品了，吃起来超过瘾。

这第三种就是挑选满膏的公蟹，首先要用手捏公蟹的后腿，紧实发硬就是成熟的河蟹，然后在观察底部硬壳是否纹路清晰，这两点要是都达到了，就是上等满膏的公蟹了。如果发软重量又轻底部纹路还不分明，这就代表公河蟹不成熟，蟹民管这种蟹叫“空壳子”，吃起来一点肉都没有，更别说满膏了。你学会挑选上等河蟹的方法了吗？只要牢记这3点，保证河蟹肥美满膏满黄，一挑一个准。

你喜欢吃河蟹吗？你还有更好的办法挑选河蟹吗？欢迎在评论区分享，让更多的网友可以从中受益，在此感谢各位亲们的阅读、点赞、分享，拜拜！

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