江苏江阴,地产蟹,开捕喽

秋风起，蟹脚痒今天是霜降进入霜降节气，气温逐步降低正是品尝河蟹的好时节

近日，江阴地产大闸蟹

陆续开捕，迎来丰收

也到了最佳的赏味期

一大早，徐霞客镇胜水桥河蟹养殖家庭农场的农场主俞铭栋，正和家人一起，为连夜捕捞上来的河蟹系绳打包，一箱箱青背白肚的“胜水牌”河蟹即将发往各地，让人们品尝到江阴河蟹独特的鲜美滋味。美食今年因为前期气温偏高，入秋较晚，河蟹上市时间便也晚了些。等到气温降到20℃以下，蟹的运动量减少，才到它们“贴秋膘”的时候。经过十天到半个月，性腺发育更成熟，蛋白质含量增加，才能膏黄肥美，眼下正是最佳赏味期！虽然今年成熟期偏晚，但河蟹品质并未减损，产量还比往年高了不少。俞铭栋告诉发布君，农场主要采用生态精养的模式，每亩仅投放到只蟹苗，适宜的空间和新鲜的食物使河蟹的个头比普通的要大，肉质更紧实，蟹黄也更饱满。除胜水蟹外，青阳镇怀澳家庭农场、临港开发区前横湖家庭农场等多地的河蟹目前都已陆续开捕，每亩产出在到斤左右，为市民的餐桌增添了一道丰盛的美味。秋近年来，江阴不断建强特种水产发展体系，全市螃蟹养殖已实现生态化发展、产业化经营，现有养殖面积超过1.6万亩，涌现出冰清牌、胜水牌、鱼禾云牌、陆渔牌、前横湖牌等众多商标品牌，以优质特色农产品建设助力农户增收。

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