又到了吃螃蟹的季节了螃蟹的正确吃法你都

秋风起，蟹足痒

每到秋季

最憧憬的便是螃蟹了~

特为是鲜甜丰美的大闸蟹

真是想想就流口水啊！

但，每到这时

对于蟹的“江湖传言”就会冒出来

比方：螃蟹胆固醇很高、妊妇不能吃蟹、蟹不能与柿子同吃……

究竟原形何如？

吃蟹都有哪些须要提防的？

听听此刻“大热”的大闸蟹本蟹怎样说

众人好！

我的学名是中华绒螯蟹

也能够叫我河蟹、毛蟹

众人最爱好我的蟹黄蟹膏，本来它们是：

雌蟹的卵巢和肝脏部份（俗称“蟹黄”）

和雄蟹繁殖腺部份（俗称“蟹膏”）

那末，我的胆固醇究竟高不高？

看这边

蟹的胆固醇高不高？

依照《华夏食品成份表》，每克河蟹可食部份（即能吃进肚子里的部份，主假如蟹肉、蟹黄、蟹膏）的卵白质含量为17.5克，脂肪是2.6克，胆固醇是毫克。

一只河蟹，其可食部份唯一42%，那末，一只3两重的大闸蟹（即河蟹），其养分成份为：

卵白质：克*42%*17.5/≈11克（首要齐集在蟹肉）

脂肪：克*42%*2.6/≈1.6克

胆固醇：克*42%*/≈毫克（首要齐集在蟹黄、蟹膏）

看来我是一种高卵白低脂肪的食品！至于胆固醇，比较克的：

鲈鱼：胆固醇含量≈75毫克

猪瘦肉：胆固醇含量≈毫克

鸡腿：胆固醇含量≈毫克

猪肝：胆固醇含量≈毫克

市民

这么看来，蟹的胆固醇也没有高到吓人的水平~跟平等分量的鸡腿差未几！那我一天能吃几多只蟹啊？

Dr.GDCDC

《华夏住户炊事指南》推举成人天天摄取水产物40-75克（以可食部份计）。换算成螃蟹来讲，一只约克的螃蟹可食用部份约莫克，也便是说，咱们每人均匀一天至多可吃4两左右的河蟹。

于是呀，为了衰弱

恰当试试鲜就好！

万万不能当饭吃！

既然我生而被吃

那也要被吃得其所

记得，吃我还要提防这些

一、要筛选鲜活的，不吃死蟹

一般我和挚友们都是被五花大绑拿去出售，乍一看彷佛分不出存亡。你能够轻戳眼睛，活的时分咱们眼睛会“躲闪”。此外，咱们在世再有个特性，便是会——“口吐白沫”。

假如不当心买了咱们的“尸体”，万万不要吃哦！死蟹身上很或许会带有寄生虫或致病微生物，如副溶血性弧菌、诺如病毒、甲肝病毒等，咱们螃蟹死后，那些致病微生物便利用丰厚的养分物资快速繁衍，并构成毒素，食用后或许涌现发烧、吐逆、腹痛、泻肚等食品中毒病症。

二、不吃生蟹、醉蟹

咱们螃蟹身上均或许带领多种病原体，假如不做熟了将病原体全面加热杀灭，吃生蟹也许醉蟹，你吃下后简单习染致病微生物引发胃肠炎，严峻时还或许引发败血症。

三、过敏体质的人要慎吃

咱们螃蟹是引发食源性过敏反响的首要食品之一，首要过敏原包含原肌球卵白、精氨酸激酶、血蓝卵白等。假如是过敏体质，吃后有或许产生过敏反响，涌现皮疹、瘙痒、咳嗽、哮喘等病症。

四、“妊妇不能吃蟹”无科学根据

本蟹是优良高卵白食品！吃个蟹，既能增加养分还解解嘴馋喜悦身心，不过提防两个前提前提：

妊妇自己对螃蟹不过敏。

烹饪时蒸透做熟、全面杀灭螃蟹带领的寄生虫和致病菌。

五、“蟹不能与柿子同吃”无科学根据

本蟹与柿子都是秋季洪量上市，假如都吃许多，的确会构成胃部不适，但这并不是由于我与柿子相克。

柿子，特为是未老练的柿子，含有较多的鞣酸，鞣酸能与螃蟹中的高卵白质贯串成不溶于水的沉没物——鞣酸卵白。当胃里的胃酸较多的环境下，鞣酸卵白和食品中的果胶、纤维素等，把食品残渣粘合在一同，在胃内构成柿结石，可引发胃部不适。

但这并不是螃蟹的错，唯有是吃了洪量的柿子，再加之其余高卵白的食品（比方鱼和虾），均或许致使不适。

唯有是新鲜的螃蟹

经太高温烹饪全面加热

全面能够安心享受~

记得要适当哦！

起因：广东卫生讯息归纳自广东疾控

编纂：郑莹

稽核：罗磊

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