生活百科ldquo吃蟹季rdq

每到这个节令，

便是吃螃蟹的好时分，

谁人香~~湖报哥的口水~~

良多人都了解，

螃蟹最鲜的吃法就一个字：蒸！

但说到挑螃蟹，你会么？

倘若按底下办法挑，你就赚了！

选择螃蟹有法门

买活蟹也有认真：死螃蟹众人必定不会买，但就算是活蟹，登陆光阴长了那也是大大影响口感的，咱们要做的是：守船待蟹。刚摘网的螃蟹必定是很新鲜的，因此买蟹子的第一首选便是买那种不带水的，身上没有绑缚皮筋的。由于有的小贩会将螃蟹养在水箱里，充着氧气，即使好几天死不了，然而蟹子渐渐耗损自己的养料，很快就瘦了。

平等状况下的蟹子：选择的时分要看生气，体重，颜色。这和选美没啥差别，吃蟹子的老手有的仅从蟹子吐的沫子就可以识别出它的新鲜水平。越耀武扬威的蟹就越新鲜，你把蟹子翻个身，转瞬跃起正过来的便是衰弱有生气的好蟹。

尚有一个便是甸分量：同体积的蟹子，越肥的越沉。

看肚脐：蟹子翻过来，公蟹的脐是三角，母蟹的脐是圆的，用力按下肚脐，捏不动的注明蟹子内部较量肥，有肉，一下子就捏动的或是捏着较量软的，注明蟹子肉少壳子空，丰美的蟹子的脐以至略微翘起来，示意它曾经老练了。

尚有较量官方的说法

要买到新鲜的蟹，选蟹时要做到“五看”：一看颜色；二看私人；三看肚脐；四看蟹毛；五看行为。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛；私人要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹足上要蟹毛丛生；行为要迅速伶俐。适合这五条的才买。

选蟹要"五点"：

一看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光辉，腹为白色，光泽光洁，脐上部无痕迹，肢体接连固定呈蜿蜒形态。

二掂：对经眼看外貌适合请求的蟹，一一用手掂一掂它的份量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

三剥：剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝固成形，则此蟹为好蟹。

四拉：蟹的腿都完全完好，轻拉蟹腿有微小弹力，注明是新鲜的蟹；若不新鲜的蟹，轻拉蟹腿，不只没有微小力，并且蟹腿轻易断落。

五闻：如闻到蟹有腥臭味，注明蟹已糜烂蜕变，不能再食用。食用糜烂蜕变的蟹极易形成食品中毒。

螃蟹分雄蟹(尖脐)、雌蟹(团脐)。雌蟹黄多丰美，雄蟹油多肉多。

说到螃蟹，有人还说了，最新网上又传出不少对于螃蟹的说法，甚么“蟹黄致癌”、“螃蟹打针”……

湖报哥通知你，满是蜚言！

蜚言一：吃蟹黄致癌

一篇名为《美国卫生局叫停华人吃蟹黄，由于其也许致癌》的文章广为撒布。本来纽约市卫生局的耗费提议并非针对螃蟹或蟹黄，而是由于纽约本地产业混浊严峻，提议不要食用或有限食用，在其余处所也许并不实用。

蜚言二：螃蟹打针增重

一个疑似向青蟹体内打针不明液体的视频在网络热传，网民纷纭推测打针物为胡萝卜素、蟹黄膏和尿素精等，激发大众精深议论。

四川农业大学水产系老师杜宗君示意，往螃蟹体内注入液体后，处境浸透压会形成巨变，会致使螃蟹的速即亡故。渔民、商贩弗成能为了增添一点点的分量就把活蟹变死蟹，做亏蚀买卖。而视频顶用针筒向螃蟹注入橙色液体极有也许是南边的一种烹调方法，在上蒸笼前向螃蟹注入料酒和佐料，会更入味。

蜚言三：螃蟹注胶

伙伴圈撒布一则煮熟的河蟹疑似有胶状物的视频，让爱吃河蟹的伙伴倒尽胃口。水产大师造谣，公蟹中乳白色、半透亮并且黏黏的物资本来是蟹膏，并非注胶。

蜚言四：螃蟹加西红柿平等吃砒霜

一则“螃蟹和西红柿同食如吃砒霜”的动静，激发大众