蒸螃蟹,有人热水蒸,有人冷水蒸,都不对,

蒸螃蟹，有人开水蒸，有人冷水蒸，都差错，大厨教你蒸螃蟹法子，蟹肉鲜嫩好吃，还无腥味！要说螃蟹奈何做最佳吃，我感慨照旧蒸着吃最原汁原味。那末蒸螃蟹，究竟是用开水照旧冷水蒸呢，我咨询了楼下饭馆大厨，他教我一招，说保证味鲜肉嫩。蒸螃蟹，喜爱吃蟹黄的人适适用开水蒸，开水蒸出来的蟹黄会萃、干酥，若是用冷水，螃蟹在蒸笼里挣脱的功夫较长，蟹黄蒸出不会萃。若是喜爱吃蟹肉多过蟹黄，那就用凉水来蒸，由于水加热历程形成的水蒸气，能使螃蟹的腥味获得蒸发，蟹肉滋味更好。因而，蒸螃蟹，究竟用冷水照旧开水，取决于你本身的口味。此日小编就将大厨教我的蒸螃蟹绝招，教授给众人，保证味鲜肉嫩，赶忙学起来。

食材打算：大闸蟹4～6只、葱半根、姜一小块、白酒4勺、料酒2勺，2勺、酱油2勺、蚝油1/2勺、白沙糖1/3勺、醋一小碟、蒜4～6颗

做法环节：

1、将螃蟹洗濯洁白，放入4勺白酒，2勺料酒腌一下（去腥味）十几分钟就也许了。

2、腌好稍微冲一下放入盘子中，将切好的葱段（要切小一点的段）姜丝（切成粗丝）平匀撒在上头。

3、拿个小碗将2勺料酒、2勺酱油、半勺蚝油、1/3勺白沙糖搀和，用勺子平匀浇在螃蟹上。（若是是对比懒的小同伙，环节三的调料也许不必，直接两勺料酒平匀浇上便可）

4、解决好的螃蟹隔水放入在锅中，用冷水最先蒸，尔后用大火蒸5分钟的功夫，便可转为小火连续渐渐蒸，连续蒸差未几10分钟的功夫，将螃蟹焖3分钟起锅！

5、出锅啦

归纳：

1、若是是河蟹确定要吃活的。

2、勺子便是通常正罕用的勺子。

3、煮螃蟹的时辰水确定要一次性加的充沛多，防备煮干，也防备半途加水。

4、有的食品不能和螃蟹同时食用确定要仔细，不能同时喝冷饮，吃螃蟹后一小时内最佳别饮茶。

5、螃蟹的腮是不能吃的。

6、蒸熟的螃蟹确定要趁热吃，若是将螃蟹放的过久，会有细菌在螃蟹中繁衍，进而致使您拉肚子。

蒸螃蟹，有人开水蒸，有人冷水蒸，都差错，大厨教你蒸螃蟹法子，蟹肉鲜嫩好吃，还无腥味！若是您感慨蒸螃蟹做法还不错，欢送收藏起来学着做，或许是将爱佳美食分享给更多的人研习！

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