大闸蟹要蒸多久才合适资深吃货告诉你,美味

秋季降临，正是吃大闸蟹的最好季节，真正的阳澄湖大闸蟹就是在中秋节之后才上市的大闸蟹必须吃活的，而且是河蟹中含有组胺，容易引起剧烈胃到肠中毒的反应，所以我们除了不能吃死河蟹，吃大闸蟹的时候，还要把大闸蟹完全蒸熟。想要把大闸蟹做的好吃，首先要掌握好火候，否则时间太长也会导致风味和营养的损失。因为大闸蟹生活的环境是食腐动物的，而且是生活在水底的，所以即便是活的螃蟹也要清洗干净。很多人在刷大闸蟹的时候都刷的不仔细，刷的不干净，甚至有的人还带着捆大闸蟹的绳子一起煮，觉得这么做的话，就不会让螃蟹的腿断掉，其实这种方法是错误的。今天小编就把正确的煮大闸蟹的方法来告诉大家，感兴趣的朋友们可以来看看。首先将活的大闸蟹翻过来，用一根竹签或者是筷子扎进蟹脐尖和蟹嘴之间的部位，这里是蟹心，扎一下大闸蟹就死了。难道大闸蟹死后不再挣扎了，然后可以把大闸蟹松绑了，然后冲洗用，用牙刷把大闸蟹彻底的刷干净，特别是谢脐，还有蟹嘴里面和蟹腿间缝要刷干净，然后在盘子里摆好造型。想要把大闸蟹做的美味，最好的办法就是蒸大闸蟹。准备好一口蒸锅里面放一些凉水，等水蒸开之后上汽了再把大闸蟹直接下锅，盖上盖子大火蒸制。这个要根据大闸蟹的大小，大火一般加热20分钟即可，一般小一点的大闸蟹15分钟就可以了。然后就是挑大闸蟹的配置啦，一般吃大闸蟹的时候都需要配姜汁，做姜汁要用老姜去皮，切成细末，然后里面放入香醋和少量的盐，加一两滴香油就可以了。如果不开车的话也可以用姜丝和话梅来问一些花雕酒，可以去除螃蟹的寒气。其实大闸蟹还有其他的吃法，比如说用大闸蟹和海蟹年糕也是非常好的做法，这是上海浙江一带除了蒸螃蟹之外比较流行的吃法。首先用鲜活的螃蟹把它洗干净，选择有蟹黄的母蟹是最好的，然后去除鳃和爪尖，剁成大块儿，配上慈溪产的水磨年糕，加上一些葱姜一起爆炒颜色金红，香气浓郁，口感鲜美诱人，真是美味极了。大闸蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，一次不能吃太多，不然容易影响消化。大闸蟹里面也含有较高的嘌呤，患有高尿酸血症和痛风的人是不可以吃大闸蟹的。秋天来了，天气慢慢的开始转凉了，赶紧去蒸几只大闸蟹吃吧，真是一种享受啊。

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