中国河蟹看江苏今天,好吃的螃蟹都在这儿

秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来。10月29日，首届“苏韵乡情·乐和杯”江苏河蟹产业链博览会在位于南京河西的江苏国际农业展览中心盛大开幕。作为江苏首次以河蟹为主题举办的省级专业展会，来自阳澄湖、洪泽湖、长荡湖、固城湖等地的螃蟹在这里齐聚，47家企业、合作社参展，旨在推进江苏河蟹产业品牌建设。省农业宣传教育与文化体育中心朱江明摄20世纪90年代以来，江苏大闸蟹产量产值一直位居全国第一，是江苏第一个产值过百亿的水产养殖产业。“本届博览会是探索农业专业展会的一次试点。”省农业宣传教育与文化体育中心主任周振兴介绍说，博览会体现了“三个结合”，即专业性与市场化相结合，品牌培育与产业链联融合发展相结合，产业展示宣传与文化传承相结合。刚步入展厅，一股浓郁的蟹香味就扑鼻而来，“蟹之味”（蟹品菜肴展示区）展区的美味已经陈列在展台。“现在展厅里弥漫的香味是这一道《草本精油大闸蟹》散发出来的。”该展区负责人告诉记者，这道菜是今年的新品，看着很辣，其实口感鲜香，由50多种香料熬成的油汁浇在煮熟的螃蟹上，配上纯手工制作的年糕，香味浓郁，食欲感很强。“如果你是一位爱吃螃蟹的女性，这道《现拆蟹粉烩花胶》就很推荐，口感爽糯、胶原蛋白丰富。”在本次博览会上，螃蟹除了蒸着吃、煮着吃，现场还可以品尝到金陵饭店、小厨娘等知名连锁餐饮企业以螃蟹为原料烹饪的精致佳肴。省农业宣传教育与文化体育中心朱江明摄不过，螃蟹做的好吃，首先需要养的好。在“蟹之翼”（蟹养殖智能装备展示区），江苏三丰智能科技有限公司董事长唐家明向记者介绍了他们研发的螃蟹养殖“黑科技”——农业资源计划管理平台（ARP）：“这个ARP系统，可以对整个螃蟹养殖过程进行管理和控制，过程的数据采集告诉他们，什么时间该做什么事情，遇到问题如何解决，这也是未来农业信息化的基础。”唐家明说，随着时间的推移，拥有大量数据的支撑，螃蟹养殖会更标准化、规范化。值得一提的是，在首届“苏韵乡情·乐和杯”江苏金蟹评比活动评选出的“蟹王、蟹后”也在本次博览会精彩亮相。蟹王的主人董大告诉记者，这只蟹王他养了三年，一斤三两重。蟹王此外，活动现场还组建了江苏首个省级大闸蟹产业链联合体，涵盖了河蟹种苗、规模养殖、智慧农业、供应链、餐饮企业、科研单位等，组建成为技术攻关、新技术试验示范、品牌联合、市场渠道营销的综合性、科技化、品牌化的联合体。联合体将以普及大闸蟹生态健康养殖标准化管理、激发河蟹新品种新技术研发推广和创业创新活力、开展“苏韵乡情大闸蟹”品牌营销等为主要目标任务，力争打造成关联密切、分工明确、链条完整、利益共享的行业组织。省农业宣传教育与文化体育中心朱江明摄“希望本次博览会，充分发挥农业会展与农业产业融合互促的平台优势，示范带动全省农业展会的创新发展，为提升‘苏韵乡情’省域农旅区域公用品牌和江苏河蟹产业链的影响力、竞争力，做出新的贡献！”省农业农村厅二级巡视员黄非说。扬子晚报/紫牛新闻记者许倩倩校对李海慧

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