民间的秋季小推荐美食

　　“山中鲜果海中鳞，瓜切天下第一。吴最好的产品都有，而且一年四季都是新的”——民间产品丰富，饮食特别讲究，严格坚持“时不吃”，每个季节都有好味道。人们在秋天吃什么？下面民间小编将为您介绍苏州的民间美食。

　　1、大闸蟹

　　秋天的亮点之一是河蟹。河蟹味道鲜美，是江南地区人们的最爱。当然，苏州地区最有名的螃蟹是阳澄湖大闸蟹和太湖蟹。秋风起，蟹脚痒，秋风送爽，是蟹脂膏红的日子。一般从9月中旬开始，苏州的蟹农就陆续开始抓螃蟹，贪吃的亲戚们迫不及待，食客们终于吃上了一顿好饭。

　　2、茭白

　　世界上只有中国和越南把茭白作为蔬菜种植。秋天是上市的季节。茭白不要尽可能的结实，要比较紧实不空洞，切片后最好直接沉入水中。或许是因为茭白的质地与肉相似，所以炒茭白的时候一定要伴有肉。

　　3、鸡头米

　　如果说金秋时节苏州有什么时令美食，第一个就是鸡头饭。鸡头饭，即鲜芡实，也叫鸡头肉，俗称鸡头。果实呈球形，顶端锋利，形似鸡头。它具有健脾益气、固肾涩精的作用。中医认为，秋季吃芡实，可调节夏季脾胃失和。脾胃丰富后，人体可以通过吃补品或不易消化的补品来适应。

　　4、莲藕

　　中秋节后，苏州的糖藕开始出现在市场上。秋天，莲藕又老又嫩，嫩藕可以像水果一样直接吃，也可以当凉菜吃。老藕可以切丝煮饭、藕圆、藕夹、炖汤等。吃莲藕的方法有很多，对于苏州人来说，没有比糯米更好的记住莲藕的方法了。苏州莲藕与南京板鸭、镇江香醋同名，在江苏也有“三宝”之称。

　　5、芋艿

　　芋俗称芋头，有益胃、润肠通便。秋天吃可以减少干燥天气对人体的危害，因此深受苏州人的喜爱。芋头可以煮着直接吃，也可以做成芋头排骨锅、茶树菇芋头汤、桂花红糖芋头。苏州很多甜品店都推出了芋头系列产品，不妨一试。

　　6、莼菜

　　莼菜是一种生长在湖泊和沼泽中的多年生草本植物，有滑腻的茎和叶。漫长的夏季过后，气温升高，莼菜生长旺盛，初霜时可大量采摘。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物、多种维生素和矿物质，可作为医药和保健食品。古人除了是美味之外，还常把莼菜比作乡愁。

　　7、扣肉

　　苏州一位美食家说:苏州人四季要吃四块肉:春天吃樱桃肉，夏天吃粉蒸肉，秋天吃红烧肉，冬天吃酱油。一锅肉端上来，肉就是外观，食客关心的是肉扣了什么。苏州人一般有三种选择，一种是绍兴干菜；另一种是干豇豆。当然，最美味的是花菜干头，这是第三种选择。

　　8、桂花

　　不醉几次，就是苏州人。桂花作为市花，是苏州人喜爱的美食。将摇过的桂花小心地收集起来，晒干或腌制后可制成桂花酒、桂花年糕、桂花糖粥、桂花饺子等。咳嗽的朋友也可以喝一些桂花茶来缓解症状。

　　9、鲈鱼

　　10月是花鲈发福的季节。此时生产的花鲈肉质肥厚，营养丰富，具有润燥养胃的双重功能。是秋季滋补的首选。花鲈味甘而平，能滋补肝肾，健脾胃，化痰止咳。对脾胃虚弱、消化不良的人有很好的滋补作用。入秋后变胖，深秋初冬，体内积累最丰富的营养物质。

　　10、板栗

　　随着秋风，宿城街巷的糖炒栗子店变得热闹起来。刚出锅的栗子去皮放入口中。余香满嘴，回味无穷。板栗营养丰富，维生素C含量是苹果的十几倍。它具有健脾和胃、益气补肾的作用，是老少皆宜的咸宜。苏州人喜欢用桂花糖炒栗子，还有栗子烧鸡，不仅营养丰富，而且味道一流。

民间美食无刻不在，善于发现美的眼睛，美食就在眼前！下期再见