不管蒸螃蟹还是煮螃蟹,千万别用错了水,否

螃蟹是很多人爱吃的一种海鲜，也是我们日常生活中比较常见的一种海鲜。螃蟹的味道鲜美，最常见的做法就是水煮或者清蒸了。关于蒸螃蟹好吃还是煮螃蟹好吃，大家一致存在着争议。有人认为蒸的螃蟹不会流失蟹油，螃蟹的味道不会被水稀释，能保持螃蟹的原汁原味。而又有人认为水煮螃蟹的时候，加入葱姜料酒，可以很好的给螃蟹去腥，水煮的时候蒸汽释放的过程也能去腥，而且认为煮出来的螃蟹口感会更好一些，滑嫩不干。还有人认为，海蟹应该蒸着吃，河蟹应该煮着吃，因为海蟹自带咸味，而且水分较大，适合蒸着吃，而河蟹的肉质紧而干，适合煮着吃。但不管是蒸着吃还是煮着吃，水千万不能用错，不然蟹腿很容易掉，而且还很腥。一般来说，只要是没有绑绳的螃蟹，不管是蒸还是煮，一律用凉水。因为如果用热水的话，螃蟹挣扎的厉害，蟹腿很容易掉，对于新手来说，用热水煮蟹更是灾难现场。而用冷水煮蟹，螃蟹可以更好的去除腥味。但如果是捆绑好的螃蟹，蒸的时候最好用热水，这样蒸出来的蟹黄会比较密集，口感比较好。但是如果是公蟹的话，就适合冷水上锅蒸，因为公蟹没有蟹黄，冷水蒸出来的公蟹肉质比较鲜嫩好吃。蒸螃蟹、煮螃蟹该用什么水，还要看螃蟹的具体情况哦，该用什么水大家都学会了吗？大家还知道哪些关于煮螃蟹和蒸螃蟹的小技巧，欢迎分享哦。如果你喜欢小编的文章，记得

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