科普吃货注意了几只螃蟹下肚,男子被

俗话说，“秋时不品蟹，白在世上走”，每年农历十月左右，是吃蟹的最好时机。但并非人人都有这种口福：

江苏常州83岁老奶奶吃了3医院，当晚腹痛难忍，竟引发胆囊炎需要做手术；

武汉市民吴先生一口气吃掉10只螃蟹，不久就感到左腹持续胀痛，送医院后诊断为急性胰腺炎；

近日，医院消化内科也收治了一名43岁的急性肠胃炎男性患者，患者自诉午餐和晚餐共进食了7只螃蟹，晚饭过后突起腹部不适，恶心呕吐，腹泻，在消化内科经过四天的治疗后，现已好转出院。

所以大家不能只光顾着吃，也要知道怎样吃才是最健康的。

什么样的蟹不能吃

1、死蟹不能吃

河蟹蟹体内外沾有大量的细菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外；螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，人们吃就会引起食物中毒。

另外，蟹体内含有较多的组氨酸，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多。即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。组氨是一种有毒物质，当它在体内积蓄到一定程度，就会引起中毒。

2、生螃蟹、醉螃蟹不能吃

螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌（副溶血性弧菌、霍乱弧菌等），甚至还有寄生虫。如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此，食蟹要蒸熟煮透。

另外仅仅加点酒泡泡无法起到充分杀灭寄生虫和致病菌的作用，贪图口味鲜嫩而加热不足也非常危险。

螃蟹哪些部位不能吃？

螃蟹味道鲜美，很多人爱吃，但是却有很多人不知道怎么吃，不知道螃蟹哪些部位不能吃。具体说来，螃蟹有四个部位不能吃，要扔掉。

1、蟹腮

蟹的呼吸器官，里面很脏，打开蟹壳后首先去除。

2、蟹肠

里面有蟹的排泄物。

3、蟹胃

躲在蟹黄里的三角包儿，同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。

4、蟹心

也叫蟹六角板，这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。

这些食物都不能与螃蟹同食吗？

常听说吃螃蟹不可饮用冷饮、不能和柿子同吃、不宜与茶水同食，果真如此吗？

其实这些说法只是适用于消化能力差、怕冷容易腹泻的人，对于体质强壮、消化能力强的人则不适用。

哪些人群应少吃或不吃螃蟹？

1.患消化道疾病的患者

如患了腹泻、肠胃炎、慢性胃炎、胆结石等患者就不适宜食用螃蟹，因为螃蟹中富含蛋白质，大量食用后会促进胰液的分泌，诱发胰腺炎，同时蟹黄还富含胆固醇，促进胆汁分泌，会加重肝炎患者肝脏负担。

2.患高血脂、高血压等心血管疾病的患者

蟹肉虽然营养丰富，但所含的胆固醇偏高，若是加上蟹黄、蟹膏，那就更可观了。冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者，食用含胆固醇过高的食物，会引致胆固醇增高，加重病情。

3.痛风患者

痛风其实是机体蛋白质代谢紊乱，尿酸的合成增加或排出减少，造成高尿酸血症，当血尿酸浓度过高时，尿酸即以钠盐的形式沉积在关节、软组织、软骨和肾脏中，引起组织的异物炎性反应。而尿酸由嘌呤代谢而来，嘌呤则来源于动物内脏、肉汤等各种肉类以及大多数鱼类等，因此，痛风患者应少吃螃蟹，以减少蛋白质和嘌呤的摄入。

4、肝肾疾病患者

尤其是处于肝炎活动期、肝肾功能不全的患者，由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退，而蟹肉含有丰富的蛋白质，不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等。

5.过敏体质者

螃蟹中的组氨酸经细菌脱羧生成的组胺是一种致敏物质，易诱发过敏症状，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等现象。因此，对于有食物过敏史、蛋白质过敏史、哮喘的人，不能食用大闸蟹。此外，患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食，因为吃蟹可使病情恶化。

6.体虚者

根据中医的说法，螃蟹性味咸寒，对于经常手脚冰泠(特别是女性)、体质虚寒或是虚弱的人都不应多吃。

最后，需要提醒的是：螃蟹虽好，但得适量，不要一次吃七八只甚至十几只，吃了螃蟹，这一餐其他高蛋白食物，包括鱼、肉、虾、贝、蛋等，就可以相应减量了。

以上就是来自消化内科的温馨提示，希望大家能在享受螃蟹美味的同时也能避免吃蟹后不适反应的侵扰哦！

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